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Beim Wochenendeinkauf hat mich der erste deutsche Rhabarber in diesem Frühjahr angelächelt. Gut, der Herr des Hauses ist kein Freund davon, aber ich konnte nicht widerstehen.
Ursprünglich wollte ich ein Rhabarber-Soufflé daraus machen, mangels Zeit gab es dann eine simple Eigenkreation.
750 g Rhabarber klein schneiden, mit dem Saft von
1 Blutorange und
2 Teelöffel Bourbon-Vanillezucker (wenn möglich selbst gemacht) mischen
15 Minuten bei 150 Grad im Backofen schmoren lassen.
Lauwarm in Gläser füllen – darauf griechischer Joghurt und ein Klacks Honig (besonders gut schmeckt Thymianhonig aus Kreta).
Und fertig ist der einfache Rhabarbertraum…