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Durch Zufall kam ich schon vor langer Zeit als Leserin zu Nathalie in die Cucina Casalinga. Nathalies Rezepte sind genau zu 100% mein Fall. Es gibt kein Blog, aus dem ich so viel nachgekocht habe. Alles gelungen und meist ins Repertoire aufgenommen.
Der Spargel-Schinken-Strudel steht auch schon lange auf der Nachbackliste. Dieses Jahr habe ich es endlich geschafft. Alle Zutaten waren im Haus – und wir wurden mal wieder mit einem leckere Essen belohnt. Dazu noch einfach umsetzbar. Herrlich!
Für 2 Personen:
- 500 g Spargelspitzen bissfest kochen, gut abtropfen lassen
- 100 g gekochten Schinken klein schneiden
- 40 g Crème fraîche mit
- 40 g Frischkäse und (habe die Menge verringert, da Nathalie schon berichtete, es wird sehr flüssig… war ausreichend!)
- 1 Ei mischen
- Mit Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette würzen
- Spargelspitzen dazu geben
- Blätterteig ausrollen, ca. 10 cm abtrennen, einschneiden, auseinander ziehen und schon hat man das hübsche Gitter
- Spargel-Schinken-Frischkäse-Ei-Mischung in Mitte geben, so dass ein kleiner Rand bleibt
- Seiten einschlagen, Gitter darüber legen und mit Seiten verbinden
- Mit 1 Ei (verquirlt) bepinseln
Bei 210 Grad ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Wir hatten dazu einen frischen, grünen Salat und einen Grauburgunder aus Metzingen.
Quelle: Cucina Casalinga
5 comments
Da werde ich ja ganz rot! 🙂 Und schön, daß alles gelingt.
Den Strudel könnte ich aber auch mal wieder machen. Vielleicht morgen, am Feiertag.
Deine Sachen sind einfach genau unser Fall 🙂
Oha! Frau Feinschmeckerle,
da war ich mal ein paar Tage nicht hier, und schon stehen so tolle Sachen drin!
Respekt! Werd ich nachmachen, vom Kartoffelsalat bis zu den Spargelrezepten. hmmmmmmmmmmmmmm
Grüssle!
Das freut mich! Du bist ja in der glücklichen Lage hier den besten Spargel vom Rammerthof beziehen zu können! 🙂
Ein sehr schönes Spargelrezept – passt sicherlich auch, wenn man den Schinken durch Räucherlachs ersetzt – probiere ich aus.