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Wir haben ja weiterhin zumindest zweimal pro Woche unsere Kochteams, die für die jeweiligen Kollegen ein schönes Mittagessen zaubern. Vorgabe: lecker und man sollte danach nicht im „Koma“ liegen.
Wieder mal gab es eine klasse Variante von der Kollegin delicuina. Eine Tomaten-Orangen-Kokos Suppe mit Garnelen und ordentlich „bumms“- so lecker, dass ich mich jetzt schon auf eine Neuauflage freue…:-)
Mal wieder Donnerstag und die Kochgruppe ist planlos – auf die Schnelle bei EatSmarter unter „Kochen in 10 Minuten“ Inspiration gezogen und das (etwas ausgebaute) Ergebnis: Eine feine Tomaten-Kokos-Suppe mit „Meeresfleisch“
2 kleine Orangen halbieren und auspressen. Saft mit 750 g Tiefseegarnelen (küchenfertig), 1 EL Honig und etwas Chiliflockenverrühren.
In einem Topf den klein geschnittenen, weißen Teil von 3 Frühlingszwiebeln in etwas Pflanzenöl anschwitzen, mit 1 Dose stückige Tomaten ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann 1 Dose (400ml) Kokosmilch und 1 Tetrapack (500 ml) passierte Tomaten dazu geben und mit 2 EL körniger Brühe, Salz, 1 EL Sojasoße, 1 TL Currypulver, 1 TL Paprikapulver und 1 EL Tomatenmark verrühren – ein paar Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Währenddessen das Grün der Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden und mit den Garnelen zusammen in die Suppe geben. Kurz darin erwärmen und die Suppe servieren. In unserem Fall mit kurz aufgebackenem Fladenbrot… Lecker!
6 comments
Die wird sofort gespeichert!
Glaub mir, es lohnt sich!
Mhhh,… die sieht ja echt lecker aus!
Und ich liebe Tomatensuppe über alles! Mit Kokosmilch und/oder Orangen hab ich sie allerdings bisher noch nie gemacht. Das wird wohl höchste Zeit. 🙂
Lieben Dank für das Rezept, das macht echt Laune auf's Nachkochen!
Bin gespannt, wie Du sie findest!
So ein schönes Rot! Die Suppe war sicher sehr lecker. lg Anna
Oh ja das war sie! Und danach konnte man immer noch sehr gut weiter arbeiten, ohne Müdigkeitsanfälle 😉