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Ich hab’s ja nicht so mit filigranen Dingen. Deshalb weiss ich auch nicht wirklich, wie ich auf die Idee gekommen bin, gefüllte hauchzarte Zucchini-Scheiben mit Hack und Feta zu füllen.
Aber keine Chance- ich musste es ausprobieren. Denn die Kombination Zucchini und Hackfleisch mögen wir sehr gerne. Gerne auch mit Feta. Von gefüllten Zucchini können wir zum Beispiel nicht genug bekommen…
Und das Ergebnis hat uns überzeugt. Herr Feinschmeckerle war so begeistert, dass er meinte „das musst Du mal für Gäste machen“. Ähm ja, dann nehme ich mir einen Tag Urlaub 😉
Wer Zeitdruck hat, sollte dieses Gericht nicht unbedingt machen…
Zucchini-Hackfleisch-Feta-Röllchen für 2 Personen:
Tomatensauce:
- 1 Zwiebel in Wüfel schneiden, in
- etwas Olivenöl andünsten
- Wer mag gibt eine Knoblauchzehe dazu
- 2 EL Tomatenmark dazu geben, kurz mitdünsten
- Mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen
- 500 ml Tomatenpassata dazu geben
- Mit Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette und Oregano würzen
- Auf kleinster Flamme 45 Minuten köcheln lassen
Zucchini:
- Zwei etwas größere Zucchini waschen
- Mit Hilfe von Sparschäler in sehr dünne Scheiben schneiden (oder mit der Brotschneidemaschine)
- In etwas Gemüse sehr kurz blanchieren (max. 2 Minuten)
- Abtropfen lassen
Füllung:
- 1 Schalotte in Würfel schneiden, in
- etwas Olivenöl andünsten
- 250 g Rinderhack dazu geben und krümelig braten
- 1 El Tomatenmark dazu geben + 1 EL der Soße
- Würzen mit Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette, frischen Kräutern nach Wahl (ich hatte Oregano)
- Beiseite stellen und auskühlen lassen
- Masse sollte nicht zu flüssig sein
Füllen:
- Je 3 Zucchinischeiben überlappend nebeneinander legen, so dass eine „große“ Scheibe entsteht
- Ggf. nochmals trocken tupfen
- 1 kleines Stück Feta auf die Zucchini legen
- 2 TL der Hackfleischmasse dazu geben
- Alles vorsichtig einrollen und in eine mit 2/3 der Tomatensauce gefüllte Auflaufform mit Schluss nach unten setzen
Wer mag gibt noch ein wenig Feta auf die Zucchini-Röllchen bevor diese dann für 25 Minuten bei 170 Grad in den Backofen wandern.
Wir hatten dazu Reis und waren sehr zufrieden. Das gab es sicher nicht das letzte Mal!
Und der Rest Tomatensauce gibt noch eine schnelle Pasta Napoli am nächsten Tag 🙂
Quelle: Eigenkreation
3 comments
Wow! Ja wirklich sehr filigran!! Aber ich muss Deinem Mann recht geben – eignet sich aufgrund der seeehr ansprechenden Optik sicherlich optimal für einen Gästebesuch 🙂
Grüße!
Das Basteln ist Dir aber sehr gut gelungen – sehr ansprechend.
Hallo Frau Feinschmeckerle,
das kann man für Gäste doch sicher sehr gut vorbereiten.
Ich bin auch eher der Gestaltungs-Legastheniker aber ich werde mich mal daran versuchen!
Schönes Rezept. Danke