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Das ideale Essen für einen Montag: Frische Champignons, saftiges Hähnchenbrustfilet und Pasta. Gibt’s was besseres zum Wochenstart? Nein 🙂
Für 2 Personen:
- 300 g Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Piment d’Espelette würzen
- in einer Pfanne oder beschichtete Wokpfanne (nehme ich gerne)
- 2 Teelöffel Olivenöl erhitzen
- Hähnchenbrustfilet rundum anbraten, rausnehmen
- 1 Schalotte schälen, klein schnippeln
- in der gleichen Pfanne anbraten
- 2 Handvoll Champignons putzen, in Stücke schneiden
- dazu geben
- mit einem Schuss Weißwein ablöschen
- 150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüse…) dazugeben
- ebenso 100 ml Sahne
- Hähnchenfleisch mit Bratensaft wieder in die Pfanne geben
- Soße etwas einköcheln lassen
- Evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen
Pasta nach Wahl dazu geben – ordentlich Parmesan drüber raspeln und am besten mit einem leichten Weißwein genießen!
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