Kleine Aprikosen Küchlein

Frau Foodfreak ist schuld. Schuld daran, dass am Wochenende einige Blogger nur noch an Aprikosen und diese Küchlein denken konnten.

Mit diesem Tweet begann alles:

Uuuuund ab in den Backofen pic.twitter.com/Hrt2eDmBVf
— Foodfreak (@ishtar_) July 4, 2013

Und schon war ich Aprikosen shoppen, um diese Leckereien nachzubacken. Das Ergebnis dieses in kurzer Zeit angerührten Teiges ist sensationell. Fluffig, locker, saftig – einfach herrlich.

Also liebe Leute: Nachbacken! Aber sofort 😉

Für 12 Küchlein:

• 80 Gramm Butter, sehr weich mit
• 80 Gramm Zucker cremig rühren (geht mit Schneebesen)
• 1 Ei (Klasse M) und
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale und
• 1/2 Teelöffel gemahlene Vanille dazu geben

• 130 Gramm Weizenmehl, Type 405 mit
• 1/4 Teelöffel Salz und 
• 1 1/2 Teelöffel Weinsteinbackpulver mischen
• Abwechselnd mit 80 ml Vollmilch unter die Buttermischung rühren (Mehl-Milch-Mehl-Milch-Mehl)
• Teig in die Muffinmulden füllen (die man entweder gefettet oder mit einem Papierförmchen ausgekleidet hat)
• Menge: je ca. 1 guten Esslöffel je Förmchen, etwas glatt streichen.

• 3 große Aprikosen waschen, abtrocknen, entsteinen und in 8 Spalten teilen (ich habe sie zudem kurz enthäutet)
• Teig mit den Aprikosenspalten belegen
• Über jedes Törtchen einen halben Teelöffel Rohrzucker streuen.
• Den Ofen auf 175°C vorheizen. Törtchen 20-25 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind 
• 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und ganz kalt werden lassen.

Für die laktosefreie Variante einfach Milch & Butter entsprechend laktosfrei verwenden.

Quelle: Foodfreak.de / Bon appétit Blog