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Ganz schön rund. Das sind meine Urlaubs-Hackbällchen, die ich mit Zucchini-Stückchen verfeinert habe. Die Kombi Zucchini und Hackfleisch ist einfach so lecker!
Rund mag es auch Wolfgang beim Blogevent von Zorra „Alles was rund ist„. Da passen meine Zucchini-Hackbällchen ganz ausgezeichnet. Und sie sind so einfach herzustellen, dass man sie sogar in spartanisch ausgestatteten Ferienwohnungsküchen zubereiten kann!
Für 2 Personen:
Tomatensauce:
- 1 Zwiebel in Wüfel schneiden, in
- etwas Olivenöl andünsten
- Wer mag gibt eine Knoblauchzehe dazu
- 1/2 Zucchini in Würfel schneiden, mit anbraten
- 2 EL Tomatenmark dazu geben, kurz mitdünsten
- Mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen
- 500 ml Tomatenpassata dazu geben
- Mit Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette und Oregano würzen
- Auf kleinster Flamme 45 Minuten köcheln lassen
Zucchini-Hack-Bällchen:
- 250 Hackfleisch Rind / Schwein mit
- 1 Ei
- 1/2 Zucchini sehr sehr fein gewürfelt
- ordentlich Parmesan
- Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (z.B. Basilikum und Oregano) mischen
- Semmelbrösel dazu geben, so dass eine gute Bindung entsteht
- Mit feuchten Händen Bällchen formen (in Größe einer Eiskugel)
- 1 EL Oliven-Öl in großer Pfanne erhitzen und die Hack-Bällchen rundum anbraten (ca. 10 Minuten)
- Hack-Bällchen in den Tomatensaucen-Topf geben und bei kleiner Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen
Dazu gab es bei uns Reis – und ganz umsonst noch Meeresrauschen dazu 🙂
3 comments
Feuerrot, richtig gut schauen die aus und ich bin überzeugt die haben gut geschmeckt. Ich mag solche Gemüse-Hack-Bällchen
Die sehen ja absolut lecker aus 🙂 Und ich glaube die sind auch wirklich gut…Zucchini und Hack ist eine gute Kombi und vielleicht werde ich das mal probieren. Ich stelle es mit Herzhaft aber auch fruchtig/tomatig vor 🙂
It represents your talent as cook. I like to use the recipes from you blog and cook them for my family. Thanks to your recipe this dish was very tasty and my family liked it. Take care.