Cordon Bleu mit Ofen-Pommes – entstaubter Lieblings Klassiker

Ab und zu esse ist gerne mal ein Cordon Bleu. Mit Pommes. Doch leider bekomme ich es dann im Restaurant nicht wirklich oft nach meinem Geschmack. Zähes Fleisch, frittiert, gefüllt mit Press-Schinken und Schmelzkäse. Nein, das ist nicht nach meiner Vorstellung.

Deshalb mache ich mich jetzt selbst ans Werk – und werde das wohl künftig häufiger machen. Es war ein tolles Essen. Sogar Herr Feinschmeckerle, nachweislich kein Fan von geschmolzenem Käse war ein echter Fan vom Cordon Bleu mit Ofen Pommes.

Und auch die Ofenpommes mit Kartoffeln aus der Kartoffel TastyBox waren im Nu verputzt. Schließlich habe ich mit der Moor Sieglinde die Kartoffel des Jahres 2010 verwendet 😉

Fazit: ein Klassiker, der mit tollen Zutaten zum „entstaubten Klassiker“ wurde – ein Fall für den tollen und allerersten Blogevent von Frau German Abendbrot.

Rezept Cordon Bleu für 2 Personen:

• 2 Schnitzel von der glücklichen Pute dünn plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen
• Eine Hälfte füllen mit:
• Je 1 – 2 Scheiben Schinken (bei mir gab es gekochten Wacholderschinken)
• Dünnen Scheiben von einem Stück Höhlen Emmentaler (die Scheiben kann man ganz dünn mit dem Sparschäler von einem großen Stück abhobeln)
• Umklappen – wer will befestigt die Öffnung noch mit Zahnstocher – wer den Käse aber schön nach innen packt, kann darauf verzichten
• Schnitzel panieren in:
• 1 Eigelb (verkleppert in einem tiefen Teller, mit etwas Salz & Pfeffer gewürzt)
• Semmelbrösel (selbstgemacht, oder vom Bäcker des Vertrauens)
• Großzügig Butterschmalz (bei mir ca. 2 EL) in einer Pfanne erhitzen
• Schnitzel bei mittlerer Hitze je nach Dicke auf jeder Seite 3 – 5 Min goldbraun braten

Rezept Ofen-Pommes für 2 Personen:

• Ca. 500 m festkochende Kartoffeln schälen, in Scheiben und dann feine Streifen (Pommes) schneiden 
• Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 2 EL Olivenöl vermischen
• Auf ein mit Backpapier bestücktes Blech geben
• Bei 180 Grad ca. 20 Min backen – aufpassen, vom Zustand „hell“ zu „knusprig“ ist es nur eine Sache von Minuten

Kartoffeln von der TastyBox:

Vielen Dank an die TastyBox für das Kartoffel-Paket. Ich gestehe, dass ich skeptisch war, Kartoffeln online zu bestellen. Aber die Qualität überzeugt in der Tat. Peter Glandien von “Tartuffli’s Erlesene Kartoffeln” hat wirklich einen tollen Riecher für die besten Sorten!