Spinat-Gorgonzola Auflauf mit Nudeln

Kürzlich gab es wieder ein echtes Highlight in unserer Büro-Kantine. Kollegin deliciosa cuina hat mal wieder lecker aufgetischt.


Blattspinat, Gorgonzola und Pasta – die Erfolgskombi. Und dann noch als Auflauf… wir sind jetzt noch ganz begeistert 🙂

Für 6 Personen:

• 2 Zwiebeln (und evtl. Knoblauch) mit etwas Öl und 1 EL Zucker in einer Pfanne anschwitzen. 500 g Blattspinat (geputzt und geschnitten) dazugeben und gewürzt mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und etwas Liebstöckelpulver anbraten.
• Währendessen 1 kg Nudeln (Fussili / Farfalle) in gut gesalzenem Wasser kochen (Kochzeit laut Packung minus 2 Minuten) und gut abschrecken.
• Nudeln und Spinat abwechselnd in eine Auflaufform schichten (zuletzt eine Schicht Nudeln) und 1 Packung Gorgonzola (gewürfelt) auf den Nudeln verteilen.
• 4 Eier + 1 Becher Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer, etwas Chilliflocken, Liebstöckel und Muskat + 1 Schuss Sojasoße würzen. Über die Nudeln geben.
• Bei 200 C° (Ober-/Unterhitze) ca 20 Minuten backen, bis der „Deckel“ schön knusprig ist.

Viva la Pasta!

P.S. Dazu passt perfekt ein leckerer Tomatensalat – ganz einfach mit Salz/Pfeffer, Essig/Öl, etwas Senf und fein geschnittenen Zwiebelchen angemacht!

Danke für diesen tollen Spinat-Gorgonzola-Nudel-Auflauf 🙂