Kleine Erdbeer Küchlein / Muffins

Seit Petra letztes Jahr die kleinen Aprikosen Küchlein gepostet hat, sind sie ein absoluter Dauerbrenner bei uns in der Küche. Und zwar das ganze Jahr hindurch – wir verwenden einfach Früchte der Saison!

Sogar Herr Feinschmeckerle hat sie schon gemacht – und ist völlig begeistert, so einfach, so lecker…

Jetzt gibt’s ja noch Erdbeeren, deshalb ein dringender Appell an Euch: macht kleine Küchlein mit Erdbeeren! Ihr werdet es sonst bereuen 😉

Rezept kleine Küchlein mit Erdbeeren

Für 12 Küchlein:

• 80 Gramm Butter, sehr weich mit
• 80 Gramm Zucker cremig rühren (geht mit Schneebesen)
• 1 Ei (Klasse M) und
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale und
• 1/2 Teelöffel gemahlene Vanille dazu geben

• 130 Gramm Weizenmehl, Type 405 mit
• 1/4 Teelöffel Salz und 
• 1 1/2 Teelöffel Weinsteinbackpulver mischen
• Abwechselnd mit 80 ml Vollmilch unter die Buttermischung rühren (Mehl-Milch-Mehl-Milch-Mehl)
• Teig in die Muffinmulden füllen (die man entweder gefettet oder mit einem Papierförmchen ausgekleidet hat)
• Menge: je ca. 1 guten Esslöffel je Förmchen, etwas glatt streichen.

• Eine Handvoll reife Erdbeeren waschen, abtrocknen, putzen und Spalten teilen 
• Teig mit den Erdbeerspalten belegen
• Den Ofen auf 175°C vorheizen
• Törtchen 20-25 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind 
• 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und ganz kalt werden lassen.

Ihr glaubt gar nicht,wie schnell so ein Teller verputzt ist 😉

Quelle: Foodfreak.de / Bon appétit Blog