Endlich Butterkuchen! Und schuld ist die Butterkuchen-Flashmob-Bloggergang.

Was war das für ein Freitag vor zwei Wochen. Den ganzen Tag veröffentlichten geschätzte Foodblog Kolleginnen die liebsten Butterkuchen Rezepte im Rahmen der Aktion „Wir retten, was zu retten ist“.

Als dann der klassische Butterkuchen von Susanne auftauchte, war es um mich geschehen. Butterkuchen musste gebacken werden, da gab es keine Alternative. Und so brachte ich noch am gleichen Abend die KitchenAid um ihren Schönheitsschlaf – gegen Mitternacht schob ich den Kuchen in meinen Ofen.

Am nächsten Tag genossen wir köstlichen, klassischen Butterkuchen. Fluffiger Hefeteig, saftige Streusel mit dem ganz besonderen Geschmack durch die Tonka-Bohne. Einfach herrlich!

Ich freue mich schon auf die nächste Rettungsaktion der Damen – vielleicht werde ich ja dann wieder so inspiriert 😉

Rezept klassischer Butterkuchen

Für die Streusel

• 120 g Mehl
• 1 TL Zimt (ich: weggelassen)
• etwas geriebene Tonka-Bohne in eine Schüssel geben
• 100 g Butter, kalt (in kleine Stückchen geschnitten) und
• 90 g Zucker (ich: Zucker braun) dazu geben

• Alle Zutaten mit den Fingerspitzen zu Streuseln reiben und dann kalt stellen.

Für den Kuchen

• 400 g Mehl und 
• 1 TL Trockenhefe und 
• 60 g Zucker (braun) und 
• 1/2 TL Salz in eine große Schüssel geben

• 250 ml Milch ganz leicht erwärmen, 
• 60 ml Wasser und
• 2 Eier dazu geben und alles leicht verquirlen
• 50 g Butter, (zimmerwarm) ebenfalls in die Schüssel geben

• Mit einem Kochlöffel alle Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten (wem das zu stressig ist, nimmt das Handrührgerät mit den Knethaken)
• Teig in eine gefettete Springform geben (ich: Form mit ca. 30 cm Durchmesser) und gleichmäßig verteilen
• Abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen 
• Backofen auf 180 Grad vorheizen 
• Streusel auf den Teig bröseln und gleichmäßig verteilen und den Kuchen in den Ofen schieben
• Nach ca. 30 Minuten ist der Butterkuchen fertig – Zahnstochertest nicht vergessen!

Danke Frau Magentratzerl für dieses tolle Rezept!