Aprikosen Tomaten Tartelettes mit Ziegenkäse treffen Rosé #weinrallye #77

Meine letzte Weinrallye Teilnahme liegt schon ein wenig zurück. Im März 2012 ging es um Müller-Thurgau.

Bei dieser Weinrallye #77 bin ich mal wieder dabei – schließlich hat Frau Culinarypixel ein tolles Thema gewählt: Rosé: solo oder als Essensbegleiter. Das hat mich sofort angesprochen.

Ich bin auch in der Zwischenzeit noch immer kein Weinexperte geworden. Doch mittlerweile habe ich ein gutes Gespür für Weine, die mir schmecken. Und ich habe richtig gute Einkaufsquellen, die mit Vorschlägen und Tipps meist auch ziemlich gut liegen. Es wird probiert und genossen!

Beim Thema Rosé war mir sofort klar, dass es sommerliche Tartelettes geben muss.
Mit Tomaten, Aprikosen, die für die besonders fruchtige Note sorgen sollen, Ziegenkäse und Basilikum.

Und dazu passt ausgezeichnet der 2013 Château Tour de Mirambeau Rosé Cuvée Basaline Bordeaux AOC. Ein wunderbar fruchtig, frischer Wein aus dem Bordeaux. Er besteht zu 85% aus Cabernet Sauvignon und zu 15% aus Merlot.

Was mir an diesem Rosé ganz besonders gefällt?
Er ist leicht und lebendig. Die beerige Note passt meiner Meinung nach ganz ausgezeichnet zu den Aprikosen in den Tartelettes.

Und er ist ein ganz ausgezeichneter Sommerwein… sollte der irgendwann jemals wieder kommen.
Zum Glück habe ich Tartelettes und Wein schon genossen, als es noch so richtig warm war 😉

Rezept Aprikosen Tomaten Tartelettes mit Ziegenkäse

• 200 g Weizenmehl 405
• 20 ml Milch
• 1 Ei
• 80g kalte Butter
• je 1 Prise Zucker und Salz

• 100 g Ziegenfrischkäse (ich hatte einen ganz cremigen, milden Ziegenfrischkäse) mit
• 2 EL Tomatenmark vermischen
• Mit Salz, Pfeffer würzen
• Die Masse dünn auf den Mürbeteigboden geben

Die Tarte (lettes) ca. 25 Minuten bei 170 Grad backen. Wenn sie zu schnell dunkel werden, auf 150 Grad zurückschalten.

Lasst es Euch schmecken 🙂