Urlaubstaugliche Pasta mit Zucchini Bolognese

Als ich noch mit meinen Eltern in den Urlaub gefahren bin, hat sich meine Mutter geweigert im Urlaub zu kochen – sie wollte endlich auch mal frei vom „Herd“ haben.

Bei mir ist das mittlerweile anders. Im Urlaub habe ich endlich mal Zeit, ganz in Ruhe den Kochlöffel zu schwingen. Ich lasse zwar Kitchenaid und Co zuhause. Aber ich habe eine kleine Küchenbox mit allen „lebenswichtigen“ Utensilien, die ich mit ins Auto packe. So nehme ich gerne ein eigenes Messer und Schneidebrett mit. Ein paar Basisgewürze und eine Pfanne.

Meist nutze ich gerne was ich vor Ort bekomme – oder es gibt einen unserer liebsten Pasta Klassiker, wie die Pasta mit Zucchini Bolognese. Die geht schnell – und ganz ohne Tüte, die man dafür ja auch verwenden könnte.

Dazu ein Glas Wein und nach einer ausführlichen Wanderung kommen die Urlaubsglücksgefühle noch viel schneller 😉

Zucchini Bolognese für 2 Personen

• 1 Zwiebel schneiden und in 
• 2 TL Olivenöl anbraten
• 250 g Hackfleisch (Rind) dazu geben, weiter anbraten
• 1 mittelgroße Zucchini fein würfeln und ebenfalls dazu geben, weiter anbraten
• 2 El Tomatenmark kurz mit anrösten 
• Mit einem guten Schuß Rotwein ablöschen 
• 500 ml passierte Tomaten dazu geben
• Ordentlich würzen mit Salzen, Pfeffer und einer Prise Zucker
• Wenn vorhanden: etwas Chili und Oregano (getrocknet) dazu geben
• 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
• Währenddessen die Pasta kochen
• Ggf. nochmals nachwürzen