Kommentare zu: No knead Topfbrot mit Dinkelmehl

Von: Tina

Tina — Sun, 08 Jan 2023 17:11:17 +0000

Hallo,
Ich würde das gerne mal ausprobieren, aber ich habe keinen Gusseisenen Topf, was kann ich donst nehmen?
Danke Grüße Tina

Von: Daniela

Daniela — Sat, 08 Jan 2022 20:52:47 +0000

Das Brot sieht fantastisch aus! Welche Topfgröße (Innendurchmesser) benutzt du denn bitte? Liebe Grüße

Von: Siko

Siko — Tue, 23 Jun 2020 09:14:23 +0000

Hallo
bei uns wird das No knead bread sowohl normal als auch glutenfrei im gusseisernen Topf mit Deckel gebacken. Meine Mutter buk rheinischen Pottweck immer in einer runden Kasserolle. Beim No knead ist der Witz, dass der leere Topf im Herd mit aufgeheizt wird und der relativ weiche Teig eingefüllt und teil mit und teils ohne Deckel backt. Der Pottweck ist ein Rosinenbrot , das im kalten Topf geht und dann in den Ofen geschoben wird. So ein gusseisener Topf ist also vielseitig. Achte aber darauf , dass Griffe und Deckelknauf nicht aus Kunststoff sind, sondern voll aus Eisen.

Von: Joachim Lebens

Joachim Lebens — Thu, 07 Sep 2017 05:22:07 +0000

Warum nehmt Ihr Dinkel Mehl,Dinkel hat doppelt so viel Gluten wie normales Weizenmehl heute.
Weil Weizen auf Ertrag getrimmt würde,ist der Glutengehalt und Zuckergehalt wirklich die Hälfte von den alten Sorten

Von: Rezept: No knead Dinkel-Vollkorn-Zwiebel-Brot in meiner neuen Cocotte gebacken (Werbung) | Rezepte – Recipes – Einfache Rezepte & Easy Recipes

Thu, 05 Nov 2015 14:18:01 +0000

[…] Rezept für ein besonders kräftig aromatisches No-knead-Bread für euch (entdeckt bei Ina von Feinschmeckerle), das durch den hohen Dinkel-Vollkorn-Anteil an ein Sauerteigbrot erinnert. Nur ohne Sauerteig. […]

Von: Weizenfreies Topfbrot mit Dinkel und Röstzwiebeln ohne Kneten (Übernachtgare)

Weizenfreies Topfbrot mit Dinkel und Röstzwiebeln ohne Kneten (Übernachtgare) — Thu, 05 Nov 2015 12:56:41 +0000

Von: World Bread Day 2015 – Roundup – Part 1 | 1x umrühren bitte aka kochtopf

Thu, 29 Oct 2015 15:05:35 +0000

[…] FEINSCHMECKERLE Schwaben Kochen ReisenThis is My first no knead bread baked in pot with spelled flour. […]

Von: zorra

zorra — Tue, 27 Oct 2015 12:46:17 +0000

Um das Mehl beneide ich dich! Toll wenn man auf sowas Zugriff hat. Danke fürs Mitbacken beim World Bread Day!

Von: Klaus-Peter

Klaus-Peter — Fri, 16 Oct 2015 20:25:12 +0000

Das siehr sehr gut aus, und das Bemühen um Regionalität, jetzt auch beim Mehl: Ich halte das für einen Fortschritt.
Noch eine Verständnisfrage:
Gusseisern ist doch eigentlich nicht emailliert; ich hätte da an einen total schwere, schwrzen Topf mit großer Wandstärke gedacht.

Von: Sandra Gu

Sandra Gu — Fri, 16 Oct 2015 07:48:45 +0000

Schönes Brot!
Schon vorgemerkt! Ob man da auch mit Buttermilch oder Kefir arbeiten könnte… Naja Versuch macht klug 😉