Home KochenBacken herzhaft Perfekte Pizza nach Tim Mälzer – mit Spargel, Büffelmozzarella und Parmaschinken
Pizza nach Tim Mälzer

Perfekte Pizza nach Tim Mälzer – mit Spargel, Büffelmozzarella und Parmaschinken

by Feinschmeckerle

Wer was gegen Spargel, Tim Mälzer und Hefe hat, sollte sich gleich wieder verabschieden! Heute gibt es eine Pizza nach Tim Mälzer … Alle anderen bitte weiterlesen 🙂 Hier kommt mein neuer Lieblings Pizzateig ….

Dass Tim Mälzer Pizza Kompetenz hat, bewies er ja erst kürzlich eindrucksvoll, als er auf „Kitchen impossible“ Mission meterlange Pizza in den Ofen geschoben hat. Ich selbst bin auf diesen Teig eher durch Zufall gestoßen.

Wir hatten spontan Pizza Lust und wollten mal wieder einen neuen Teig ausprobieren. Und bei diesem Teig hat alles gepasst – nach 15 Minuten Knetphase geht er gerade mal eine Stunde, bis man ihn belegt mit köstlichen Zutaten in den Ofen schieben kann 🙂

Pizza nach Tim Mälzer

Wir sind von diesem einfachen Rezeüt für die Pizza nach Tim Mälzer sehr begeistert. Fluffig aber knusprige Pizza. Geschmacklich 1a. Ganz ohne Schnickschnack. Und was nach zwei Pizzen an Teig übrig bleibt kommt als Brötchen oder Brot geformt in den Ofen – und am nächsten morgen auf den Frühstückstisch. Da freut man sich gleich doppelt 🙂

Pizza mit Spargel, Büffelmozzarella und Parmaschinken

Die erste Pizza haben vor mit Tomatensauce, Spargel (leicht vorgekocht) und Büffelmozzarella belegt. Später kamen dann noch hauchdünne Scheiben Parmaschinken und Basilikum auf die Pizza. Ein echtes Gedicht – schmeckt sicher auch klasse mit grünem Spargel.

Seitdem haben wir den Teig schon mehrmals gemacht und sind weiter hin und weg – bin gespannt, wie er Euch schmeckt, wenn ihr ihn nachbackt 🙂

Pizza nach Tim Mälzer

(für 4 kleine Pizzen, oder 1 Blech, oder 2 kleine Pizzen und 1 Ciabatta…)

Zutaten:

  • 20 g frische Hefe
  • 500 g Mehl (Weizen 405, oder Dinkel 630, oder Pizzamehl)
  • 300ml Wasser (kalt)
  • ½ Tl Salz (ich nehme etwas mehr, fast 1 TL)
  • Mehl zum Bearbeiten

pizza-tim-maelzer

Zubereitung:

  • Wasser in Küchenmaschinen Schüssel geben, Hefe darin vollständig auflösen
  • Erst das Mehl, dann das Salz dazu geben
  • Teig 10 – 15 Minuten kneten
  • Ich forme dann gleich Kugeln und lasse diese dann ca. 1 h gehen
  • Parallel kann man jetzt schon mal den Ofen vorheizen (volle Pulle!) – wahlweise mit Blech oder Backstein
  • Pizzasauce bereitstellen (z.B. nach diesem Rezept)
  • Belag vorbereiten (z.B. Spargel vorkochen…)
  • Pizzen ausrollen – kurz ruhen lassen (entspannen) und dann weiter ausrollen
  • Mit Tomatensauce bestreichen und Käse darauf verteilen
  • Und nun mit weiterem Belag nach Wahl belegen (z.B. Spargel…)
  • In den Ofen geben und ca. 5 – 10 Minuten backen (je nach Ofen Power…) => hier ist ein Holzschieber genial
  • Rausholen und mit Parmaschinken und Basilikum belegen

Genial lecker, diese Pizza nach Tim Mälzer – probiert es aus 🙂

Quelle

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9 comments

Unser Meating 3. Juni 2016 - 9:12

Bin seit Anfang des Jahres stolze Besitzerin eines Pizzasteins und seither ist der Pizza-und Flammkuchenkonsum deutlich gestiegen 🙂 Ist aber auch einfach zu gut und die Variationsmöglichkeiten sind endlos! Lg, Miriam

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Franzi 3. Juni 2016 - 17:00

Sehr schönes Rezept, muss ich mal ausprobieren! Tim Mälzer hats drauf, da muss ich dir zustimmen 🙂
Wobei ich fürs Backen auf jeden Fall einen Pizzastein verwenden würde (und auch werde), erst dadurch wird der Teig wirklich schön knusprig. Da wir leider keinen Platz für einen echten Steinofen haben, ist ein Stein + Backofen wohl die beste Alternative.

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Peter 10. August 2016 - 19:48

habe es selbst ausprobiert. Unglaublich, dass Spargel und Pizza wirklich funktioniert

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Foodblogbilanz 2016 und mein Vorsatz „blog like 2013“ | feinschmeckerle foodblog reiseblog stuttgart, reutlingen, schwäbische alb 31. Dezember 2016 - 18:04

[…] es gab auch ziemlich oft den Tim Mälzer Pizzateig. Gerade wenn man mal recht spontan Lust auf Pizza hat, ist er einfach genial […]

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Pizza Ofen Tester 31. Januar 2017 - 8:40

Auch wenns von Tim ist, vielen Dank fürs teilen 🙂 Super Rezept!

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Thorsten 9. Mai 2017 - 16:33

Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das es so gut schmeckt hätte ich nie gedacht.

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Mar 11. November 2020 - 13:48

Ich liebe das Rezept! Pizza ist immer eine gute Idee für jeden Anlass. Haben Sie versucht, mit Eicheln gefütterten iberischen Schinken hinzuzufügen? Es ist köstlich. Herzlichen Glückwunsch zum Blog.

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Wie Man Die Perfekte Pizza Macht Von Tim Malzer? | Die Ganze Portion 8. Februar 2022 - 14:39

[…] separaten Schüssel vermengst du 150 ml lauwarmes Wasser, Mehl, Salz, Olivenöl und Hefe. Um einen glatten Teig herzustellen, benutze zuerst den Knethaken eines Handrührgeräts und dann deine Hände. Lass den […]

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Veronica 7. März 2022 - 15:25

Ich wälze meinen Pizzateig immer sehr gleichmäßig aus , dann kommt er auf ein Pizzablech und wird gleichmäßig mitsamt dem Rand mit Tomatensosse bedeckt. Wenn Du die Ränder hochdrückst bzw. nicht belegst ist das Teigstück natürlich schnell hart und trocken oder sogar schwarz.

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