Es gibt sehr viele schöne Dinge, die man mit Erdbeeren machen kann, aber zu meinem absoluten Liebling gehört die wunderbare Erdbeer Mousse mit Joghurt. Fruchtige Erdbeeren treffen auf cremigen Joghurt. Gibt es was besseres?
Nein! Für mich ist das eines der besten Desserts für den Sommer! Und auch im Winter greife ich dafür auch gerne mal auf tiefgekühlten Beeren zurück … Und stille so ein wenig den Hunger nach Sommer 😉
Ganz besonders liebe ich ja die Möglichkeit solche Desserts ganz stressfrei in Gläsern vorzubereiten. Bisher habe ich hier immer sehr gerne die dekorativen Weckgläser genommen. Neuerdings greife ich aber sogar auf ganz normale kleine Marmeladengläser zurück, die ich dem dazugehörigen Twist Off Deckel wunderbar verschließen kann. – perfekt zum Kühlen.
So habe ich bei einer Gästeeinladung überhaupt keinen Stress mit dem Dessert, und jeder Gast löffelt direkt aus dem kleinen Marmeladenglas seine wunderbare Erdbeermousse 🙂
Erdbeer Mousse – auch figurfreundlich so lecker!
Auch bei dieser Erdbeer Joghurt Mousse kann man natürlich die Kalorienzufuhr variieren. Wer’s besonders cremig mag, nimmt den griechischen Sahnejoghurt. Wer es etwas leichter haben möchte greift auf fettarmen Joghurt zurück. Das kann jeder handhaben wir er gerne möchte!
Besonders gerne mag ich es, wenn noch ein kleiner Fruchtspiegel dabei ist und ein paar klein gewürfelte Erdbeeren. Wenn sich diese wunderbare Soße mit der cremigen Erdbeer Mousse vermischt ist das ein echtes Geschmackshighlight! Das solltet Ihr auf keinen Fall weglassen…
Und hier noch ein kleines Outtake aus dem Foto Shooting … Hilfe, da tropft die Erdbeer Sauce unkontrolliert in die Erdbeermousse 😉
Rezept Erdbeer Mousse
(3 Portionen)
Zutaten:
- 400 g Erdbeeren
- 2 EL Orangensaft
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker mit Bourbon Vanille
- 225 g Joghurt (griechischer Joghurt oder „normaler“ Joghurt)
- 5 Blatt Gelatine
- 200 g Bio Sahne
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen & säubern
- Einen Teil der Erdbeeren für die Deko klein schnippeln oder zu Erbeer Sauce pürieren
- Restliche Erdbeeren mit Orangensaft, Joghurt Zucker und Vanillezucker schaumig pürieren
- Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei schwacher Hitze auflösen
- Löffelweise Erdbeermasse einrühren, bis die Gelatine abgekühlt ist, dann Rest Erdbeermasse unterrühren
- Alles in den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt
- Sahne steif schlagen und dann mit dem Schneebesen gleichmäßig und vorsichtig unter die Erdbeermasse ziehen
- Masse wieder in den Kühlschrank und ganz fest werden lassen
=> wer die Erdbeermousse in Gläsern servieren möchte, sollte die Masse jetzt einfüllen
Vor dem Servieren mit Erdbeeren oder Erdbeersauce garnieren!
Lasst es Euch schmecken 🙂
Lust auf weitere Rezepte mit Erdbeeren? Dann schnell hier klicken…
2 comments
Hallo Feinschmeckerle,
jetzt mache ich dieses Edbeermousse schon zum zweiten Mal – und bin immer wieder begeistert – so dass ich jetzt unbedingt mal ein Dankeschön loswerden muss:: Vielen Dank für dieses und deine anderen tollen Rezepte und die Inspirationen auf deinen Seiten. Die Rezepte die du vorstellst funktionieren super und schmecken einfach lecker! Auch hält sich oft der Aufwand in Grenzen, was ich sehr schätze. Gerne weiter so, auch wenn ich nachvollziehen kann, dass so ein Blog nicht ständig befüllt werden kann. Aber um das ein oder andere weitere „Geheimrezept“ würde ich mich weiter freuen – bis dahin arbeite ich mich am Fundus ab.
Herzliche Grüße
Tobias
Hallöchen! Ich habe die „Mousse“ soeben fertig gestellt und mir ist die Sahne ausgeflockt! Ich könnt mich so in Arsch beißen. Man sollte also vorsichtshalber den Orangensaft weglassen. Jetzt hoffe ich nur, dass man die Creme dennoch essen kann und kein ekliges Mundgefühl dabei entsteht.
So ein…. maaaaaaan… ärgerlich, wirklich.