Spekulatius mit Gewürzen – einfach selbst gemacht

Wenn etwas nicht auf unserer Adventskaffeetafel fehlen darf, dann sind das Spekulatius Kekse mit weihnachtlichen Gewürzen. Dieses Jahr habe ich sie das erste Mal selbst gemacht und bin total begeistert: diese Weihnachts Kekse sind schnell gemacht und schmecken richtig lecker!

Die letzten Jahre habe ich einfach immer die Gewürzspekulatius aus dem Supermarkt gekauft – und war damit rein geschmacklich sogar ganz zufrieden. Aber irgendwie habe ich die Dinger nicht so richtig gut vertragen. Keine Ahnung was da alles drin war.

Sollte das etwa das Ende meiner Liebe zu Spekulatius gewesen sein? Auf keinen Fall: deshalb habe ich sie dieses Jahr einfach selbst gebacken.

Daran ist meine liebe Freundin und Nachbarin nicht ganz unschuldig, denn sie hat viele tolle Keks Formen von Ihrer Großmutter mitgebracht. In Schwaben nimmt man diese hauptsächlich für Springerle – wir haben damit wunderschöne Muster in unsere Gewürzspekulatius gezaubert.

Und was soll ich sagen? Ich liebe Spekulatius jetzt noch mehr! Sie schmecken einfach fantastisch und ich weiß, dass nur wirklich tolle Zutaten drin sind. Wir haben uns natürlich besonders Mühe gegeben mit den schönen Formen von der Oma meiner Freundin.

Spekulatius ganz einfach herstellen

Wer aber nicht so ambitioniert ist (und keine Foodblog Bilder braucht ;-), kann die Kekse natürlich auch einfach mit einem gewellten Rad / Pizzaschneider ausschneiden oder ganz einfach ausstechen, wie ganz normale Plätzchen.

Hier haben wir sogenannte „Moon Cake“ Formen mit Keksstempel „missbraucht“… sieht auch ganz nett aus. Aber wie gesagt: man kann die Spekulatius Kekse auch einfach mit ganz normalen Ausstecherle Formen ausstechen, ganz ohne Prägung… sie schmecken ebenso fein 😉

Ich werde diese leckeren Spekulatius definitiv in meine weihnachtlicher Back Liste aufnehmen. Diese feinen Kekse dürfen wirklich auf keiner Adventskaffeetafel fehlen – zumindest nicht bei uns 😉

Das Spekulatius Gewürz habe ich übrigens als Mischung gekauft und bin total begeistert. Es sorgt dafür, dass die Gewürz Spekulatius den (für mich) perfekten Geschmack haben. Ich verlinke es Euch unten….

Natürlich hätte ich auch alle Einzelgewürze kaufen können – aber hier hatte ich schon eine qualitativ super hochwertige Mischung, die ich definitiv auch die nächsten Jahre wieder benutzen werde. Und die einzelnen Gewürze verlieren nicht ihren Geschmack, wenn sie wieder ein Jahr ungenutzt rumstehen 😉

Rezept Gewürz Spekulatius

(ca. 25 – 30 Stück – je nach Größe – wir haben das Rezept gleich mal verdoppelt 😉

Zutaten:

• 250 g Mehl Weizen 405
• 1 TL Backpulver
• 125 g Zucker (mit braunem Zucker wird der Geschmack noch intensiver)
• 8 Gramm Spekulatiusgewürz
• 1 Mini Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g Butter, weich
• 50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

• Das Mehl, Backpulver und die Mandeln in einer Rührschüssel mischen
• Jetzt Zucker, Spekulatius Gewürz, Salz, Ei und die Butter hinzufügen
• Mit der Küchenmaschine – oder von Hand – alles zu einem glatten Teig kneten
• Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen
• Teig mit einem Wellholz ausrollen und entweder:
  • mit einer Spekulatiusrolle darüber fahren (vorher mehlen!
  • oder mit einem Springerle Model Muster eindrücken (vorher mehlen)
    => in diesem Fall Teig nicht zu dünn auswellen, weil er ohnehin etwas flacher wird
  • mit einem Pizzarädchen / Teigrad mit oder ohne Wellenschliff Spekulatius „ausrädeln“
  • oder mit ganz normalen Ausstecher Formen ausstechen – auch diese kann man mit Keksstempeln noch hübsch prägen – dann aber den Teig etwas dicker auswellen
• Backofen vorheizen auf 180 Grad (Ober-und Unterhitze)
• Spekulatius ca. 8 – 10 Minuten backen
• Duft genießen und nach dem Auskühlen auch die Plätzchen 😉

Spekulatius Gewürz*

Dieses Spekulatiusgewürz kann ich wirklich sehr empfehlen. Es enthält keinerlei künstliche Aromen. Und die22 Gewürzspekulatius schmecken einfach genau so wie sie sollen. Der Preis ist auch super – solche Gewürze teile ich mir sehr gerne mit Freundinnen, die auch backen. Da lohnt sich die größere Packung.

Keksstempel und Spekulatiusrolle

Es gibt jede Menge schöne weihnachtliche Keksstempel, mit denen Ihr ganz „normale“ Weihnachtsplätzchen oder auch Spekulatius wunderschön verzieren könnt. Der Effekt ist richtig toll – und der Aufwand minimal…

Es gibt aber natürlich auch klassische Spekulatius Rollen – mit denen fahrt Ihr über den Teig und erzeugt die typischen Muster!

Oder Ihr macht es Euch ganz einfach und teilt den Teig mit diesem Teigrad / Wellenschneider! Das ist eigentlich meine Variante und optimal für größere Mengen 😉

Mehr Weihnachtsplätzchen

Hier findet Ihr alle meine Plätzchen Rezepte – viel Spaß beim Stöbern 🙂