Als kleines Kind bin ich mit meinem Vater regelmäßig hoch zum „Schäfer“ und wir haben frische Milch und Eier gekauft. Verkauft wurde direkt neben dem Kuhstall und natürlich hatten wir unser eigenes Milchkännle dabei. Zuhause wurden dann auch Krüge mit Dickmilch angesetzt. Man musste Glück haben, weil damals ein großer Andrang war. Milch im Discounter zu kaufen, war eigentlich kein Thema – bzw. ich habe Discounter überhaupt noch gar nicht wahr genommen. Bei uns im Ort gab es einen Norma, da hat man ab und zu mal Klopapier gekauft – und nein, ich bin nicht mit dem goldenen Löffel im Mund aufgewachsen.

Die Landwirtschaft hat sich weiter entwickelt und die neue Generation Bauern setzt oft auf hochtechnologische Milchviehwirtschaft. Viel mehr Milchvieh, viel effizienter = viel mehr Ertrag? Das wäre schön – hätte sich nicht der Milchpreis in Deutschland drastisch zurück entwickelt und fast halbiert. Und so das Business-Modell gekillt. Oder für viele auch einfach die Lebensgrundlage – es ist ja nicht so, dass man als Bauer reich wird. Da geht es mehr ums (Über)-Leben. Das Rückzahlen der Kredite für die Umstellung auf die neuen Technologien, die man als Landwirt für zukunftssicher gesehen hatte.

Jetzt bekommt der Bauer für den Liter Milch in bisschen mehr, als man für eine Plastiktüte im Supermarkt bezahlt. Oder ein Stickers. Und der Liter Milch kostet aktuell bei Aldi gerade mal 46 Cent. Ein Stück Butter 70 Cent.

„Schuld“ ist nicht nur der böse Verbraucher, der das kauft- und oftmals aus finanziellen auch kaufen muss. Aber auch die Molkereien sacken ordentlich ein für das Trennen der Rohmilch und das Erhitzen zu H-Milch.

Umso mehr bewundere ich Bauern, die den Mut hatten sich von den Big Molkerei-Playern zu lösen und selbst aktiv zu werden. Sei es eine Molkerei-Kooperartive zu gründen, oder die eigene Milch selbst zu vermarkten.

Gar nicht so einfach – denn viele Handelsketten und Kunden sind von der mittlerweile sehr lange haltbaren Milch im Supermarkt verwöhnt. Die  möglichst naturbelassene und nur schonend erhitze Milch von TüBio ist maximal 8 Tage haltbar – für viele Kunden heutzutage nicht mehr zeitgemäß. Höher, schneller, weiter und länger scheint auch beim Einkauf ein Thema zu sein.

Und ist regionale Milch nicht teuer?

Doch! Aber ich denke für viele bezahlbar – sicher nicht alle. Man muss nur ein bisschen die Prioritäten ändern. Der Liter Albmilch kostet in der Direktvermarktung 1,23 € – für mich ein fairer Preis.

Ja für mich. Es gibt sicherlich Menschen, für die das zu viel Geld ist – das verstehe ich voll und ganz. Aber ich setze meine Prioritäten anders und gebe mehr Geld für Lebensmittel und weniger Geld für andere Dinge aus. Also definitiv mehr als die 13,7 %, die aktuell in Deutschland dafür ausgegeben werden (Quelle Statista, 2015).

Es kommt (als Normalverdiener) darauf an was einem selbst wichtig ist. Ich kenne genügend Leute, die ihr Geld für jede Menge andere Dinge ausgeben, über den Milchpreis jammern weil’s gerade Thema ist und weiterhin bei Aldi und Co kaufen. Oder den teuersten Weber Grill nutzen und die billigsten 33cent-Würste drauf schmeissen.
77 Cent mehr Pro Liter Milch kostet uns bei zwei Litern pro Woche im Monat 6,16€ mehr. Das ist für mich völlig in Ordnung. Das spare ich an anderer Stelle ein.

Ich stelle Euch heute einige Möglichkeiten vor im Raum Reutlingen, Tübingen, Metzingen, auf der schwäbischen Alb und sogar in Stuttgart regional erzeugte Milch zu kaufen. Ihr werdet sicher eine Quelle ganz bei Euch in der Nähe zu finden. Denn kilometerweit mit dem Auto zum Milchbauern fahren ist ökologisch dann auch nicht ganz Sinn der Sache.

Wenn solche Modelle auch in Zukunft funktionieren sollen, müssen sie genutzt werden – und das könnt Ihr als Verbraucher beeinflussen. Und sagt nicht, dass das Ganze eh nicht klappt. Früher als Spinnerei belächelt funktionieren Bio-Läden heute ganz ausgezeichnet. Und wo würde man heute sonst kilometerlange Quinoa und Chia Samen Regale finden? 😉

Milch aus der Region

TüBio – Tübinger Bio Bauernmilch GmbH

2010 schlossen sich 5 Bauern aus Tübingen und Umgebung zusammen. um mit TüBio die eigene Milch in der eigenen Molkerei zu verarbeiten und zu vermarkten. Die hohen Investitionen waren nicht ohne und so dauerte es, bis Ende 2013 die Produktion starten konnte. Heute wird die TüBio Milch in vielen regionalen Supermärkten verkauft. Es gibt sie im Schlauchbeutel. Der besteht zu 40 Prozent aus Kreide und zu 60 Prozent aus Kunststoff, ist 16 Gramm schwer und hat einen stabilen Luftgriff. Und lässt sich leer eng zusammenrollen.

=> Verkaufsstellen TüBio Milch

Albmilch – Hofmolkerei Schmid Münsingen Bremelau

Seid 1998 setzt die Familie Schmid auf Selbstvermarktung. Erst wurde nur Milch ausgeliefert – heute gibt es vom Pudding bis zum Frischkäse eine breite Vielfalt an Milchprodukten. Die Milch wird nur schonend erhitzt,verliert nahezu keine Inhaltstoffe und bewahrt ihren typischen Milchgeschmack. Das liegt auch an den kurzen Wegen: Melken, 500 m Transport zur Hofmolkerei, schonende Verarbeitung und schnelle Auslieferung. Ich mag ja besonders den Frischkäse – der enthält gerade mal noch etwas Salz und das war es dann auch. Keine Verdickungsmittel, Carrageen oder sonstiger Schrott, den man im Supermarkt findet.

Verkauft wird in regionalen Supermärkten, „auf Tour“ und über den regionalen Lieferdienst Marktboten. Bei der Milch Abo Tour auf der schwäbischen Alb werden Pfandflaschen (Glas) eingesetzt, sonst PET.

=> Milch Abo Tour Schwäbische Alb
=> Verkaufsstellen Albmilch von Stuttgart bis auf die schwäbische Alb
=> Marktboten Hofmolkerei Schmid Münsingen-Bremelau

Dobler Milchbauernhof Ludwigsburg

Schon seit 11 Generationen gibt es es den Dobler Milchbauernhof in Ludwigsburg Pflugfelden. Seit 2000 ist auch die hofeigene Molkerei zertifiziert. Es gibt hier nicht nur Milch und Joghurt, sondern auch Fass Butter und Créme fraîche. Die habe ich mal im Stuttgarter Bioladen Mühlrad gekauft und bis heute nichts geschmacklich vergleichbares mehr bekommen.

Vermarktet wird auch über verschiedene Läden in Stuttgart, Ludwigsburg, Esslingen und Umgebung, den Lieferdienst oder im Hofladen „Milchlädle“.

=> Bringdinst Dobler Milchbauernhof
=> Verkaufsstellen in Stuttgart und Umgebung

Albhof Milch Kreis Göppingen

Noch ein Nachzügler – Danke Tina Lunchforone für den Tipp. Im Landkreis Göppingen gibt es in den Edeka Märkten und Aktivmärkten Milchprodukte vom Albhof. Ich kenne das Logo, hatte auch schon mal die Milch und finde es klasse, jetzt die passende Molkerei hier auflisten zu können.

Der Albhof liegt zwischen Weißenstein und Böhmenkirch auf dem Albuch umrahmt von grünen Wiesen und Feldern. Schon 1988 gab es erste Überlegungen in Sachen Direktvermarktung – seit 1997 gibt es eine eigene Hofmolkerei mit großer Produktpalette – sogar Butter, Sauermilch und Sahne sind mit dabei.

=> Albhof Lädle
=> Auslieferung Albhof Milch – von Aalen bis Zang
=> Verkaufsstellen Albhof Milchprodukte

Bauernhöfe mit Milchverkauf

• Reutlingen
  • Eningen: Schäferhof Eningen (ja genau, das ist die nächste Generation wo ich schon als Kind eingekauft habe…)
  • Reutlingen: Hofgut Alteburg
• Ermstal
• • Dettingen / Bad Urach: Bioland Hofladen Bleiche
• Böblingen
  • Altdorf: Hofladen Berner Altdorf
  • Gäufelden-Tailfingen: Hof Rothfuss 24 h Drive in (Danke Anna C.)
• Remstal
  • Engelberg / Winterbach: Bauer Luber – Milch zum Selberzapfen (Danke Anke)

Wo kauft Ihr Eure Milch?

Verratet es mir in den Kommentaren und ich ergänze den Artikel gerne 🙂

Weiterlesen?

• Die wichtigsten Fragen zum Milchpreissturz von Welt.de
• Statista.de Milchpreisentwicklung Deutschland
• Insider Kommentar Milchpreise
• Süddeutsche Zeitung: Genug gemolken – über einen Bauern, der seine Milchwirtschaft aufgeben muss und dabei begleitet wird
• Statista.de Ausgaben Lebensmittel