Plätzchen mit Macadamia und weißer Schokolade

Pasta mit Spitzkohl und Salsiccia – Winterliches Soulfood für kalte Tage

Liri’s Café & Bar Metzingen – Italienisches Café mit Herz

Kürbissuppe aus dem Ofen – mit Tomaten, Schalotten & Knoblauch

Philadelphia Torte mit Schokolade & Erdbeeren – Soulfood gegen Sommerfrust

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Lesetipp: Leckere Büro-Brotzeit-Ideen bei Stattkantine

by Feinschmeckerle

Cucina Casalinga war das erste Blog, über das ich damals „gestolpert“ bin. Auch heute noch gibt’s immer wieder viele Rezepte, die ich nachkoche oder neu entdecke (während ich diese Zeilen schreibe, esse ich gerade ein Stück vom legendären Hefezopf..) 😉

Genau wie Nathalie stellt sich mir immer wieder die Frage: was soll ich im Büro essen?
Außer Döner und Leberkäswecken ist die Versorgungslage um mich herum recht mau. Zum Glück gibt’s jetzt jede Menge Ideen auf stattkantine.blogspot.com.

Und schon nach wenigen Tagen wird klar:

  1. es ist mal wieder alles nach meinem Geschmack
  2. der Gatte von Nathalie ist ein echter Glückspilz, mit diesen liebevollen Lunchpaketen wird er den Neid aller Kollegen auf sich ziehen
  3. schade, dass es keinen Lieferservice gibt
Schaut doch selbst mal rein!
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Food-o-grafie #1 Kamera Ausrüstung

by Feinschmeckerle

Zorra ruft zum Food-o-grafie Event auf und daran nehme ich gerne teil. Obwohl ich mich doch erst einmal gefragt habe, ob ich hier überhaupt richtig bin, denn ich sehe mich jetzt nicht als großen Food Fotografen vor dem Herrn 😉

Den Event finde ich klasse, weil mich tatsächlich interessiert wie andere fotografieren. Vor allem diejenigen, deren Fotos ich mir sehr gerne anschaue.

Ich schaue mir zwar gerne Food-Fotos an, stehe aber auf Purismus und bin z.B. ein großer Fan von Luzia Ellert. Vor allem das Kochbuch von Land und Meer ist für mich ein echtes Fotografie-Highlight.

Was ich immer weniger mag sind Fotos mit viel Löffelchen, Stöffchen, Krimskrams drumherum. Das Gericht sollte immer im Mittelpunkt stehen und der „Star“ des Ganzen sein. Aber das ist mein persönlicher Geschmack!

Bis vor kurzem habe ich mit einer uralten Sony Kompaktkamera fotografiert, die schon viele Jahre auf dem Buckel hatte. Ende letzten Jahres habe ich lange überlegt, welche neue Kamera bei mir einziehen darf.

Da ich die Kamera auch gerne zum Food fotografieren nutzen wollte, aber nicht ausschließlich standen für mich vor allem auch Aspekte wie Größe, Gewicht im Vordergrund.

Im Urlaub möchte ich einfach nicht die ganze Zeit mit großer Kameratasche und großen Objektiven rumlaufen. Es sollte eine Kamera sein, die in eine meiner „normalen“ Taschen passt.

Auch ein „Universal-Objektiv“ ist einfach ziemlich schwer. Trotzdem sollte die Kamera auch food kompatibel sein.
Und ich wollte endlich mal sehen was die Fischer auf dem See genau machen, daher war das Thema Zoom auch nicht ganz unwichtig 😉

Nach langer Überlegung entschied ich mich für eine Bridgekamera, die Sony DSC-HX200V 

Mit:

  • 18 Megapixel
  • 30-fach opt. Zoom
  • 7,6 cm (3 Zoll) Display
  • Full HD
  • GPS
  • Schwenkpanorama
Nach einigen Monaten bin ich immer noch total begeistert von meiner Neuanschaffung. Sie ist genau das, was ich mir gewünscht habe. Egal ob Makro-Modus oder weit hergeholte Motive – sie begeistert mich immer wieder neu.
Es gibt dazu noch die Möglichkeit manuelle Einstellungen zu tätigen, aber da es besonders beim Essen fotografieren schnell gehen muss, habe ich hier noch wenig experimentiert. Auch das Thema Video werde ich in den nächsten Monaten mal genauer erkunden.
Für mich ist sie in diesem Moment genau die richtige Kamera. Dennoch werde ich mir als nächstes sicherlich noch eine kleine DSLR anschaffen, weil ich noch mehr experimentieren möchte, vor allem mit dem Festbrennweitenobjektiv.
Ich bearbeite meine Fotos nur minimal nach (Helligkeit etc.) und das mit Photoshop. Einfach weil ich das irgendwann in grauer Vorzeit mal gelernt habe und die Bedienung klasse finde.

Da ich im Winter meist abends fotografiere hilft mir eine Stehlampe vom Möbelschweden, die mit einem Tageslichtleuchtmittel einigermaßen gutes Licht gibt. Das war es auch schon an Equipment.

Einige meiner Lieblingsbilder mit der neuen Kamera:

Allerdings knipse ich vor allem für die Rubrik Ratz-Fatz-Küche noch sehr viele Bilder mit dem Wischphone. 
Ich bin ja gerne bei Instagram und nutze auch hiervon ab und zu Bilder, die meines Erachtens dennoch vorzeigbar sind:
Das war erst mal alles 🙂
Ich bin gespannt auf die weiteren Teile des Blog-Events!
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Kulinarischer Jahresrückblick 2012

by Feinschmeckerle

Bei Tina und Christina habe ich schon den kulinarischen Jahresrückblick gelesen. Und schließe mich gerne an. Denn dieses Jahr war kulinarisch wirklich sehr spannend und sollte unbedingt festgehalten werden – wenn auch nur, dass ich mal als verhutzelte Oma darüber lachen werde 😉 So habe ich also mal meine Instagram-Bilder durchgeschaut und einiges rausgesucht…
1) Am häufigsten gekocht
  • Tomatentarte: geht immer, ist einfach lecker – und selbst Kollegen sind schon infiziert. Sätze wie „gestern gab es wieder DIE Tomatentarte“ beim Warten am Drucker sind keine Seltenheit. Danke Bolli für dieses tolle Rezept.

  • Ofengemüse: gab es im Sommer fast täglich. Einfach zu Brot, mit Reis und Hühnchen – immer wieder genial. Selbst im Urlaub konnten wir nicht darauf verzichten.

  • Rote Wurst von Vaters Grill. Einfach unschlagbar gut. Überhaupt wurde im Sommer so viel gegrillt wie kaum bisher. Herrlich!

2) Zu wenig bzw. gar nicht gekocht
  • Zwar habe ich jetzt eine Nudelmaschine, aber ich dachte wie Tina, dass ich in Konsequenz ständig Nudeln machen würde. Mal sehen ob das 2013 was wird…

3) Herzhaftes Lieblingsgericht

4) Süßes Lieblingsgericht
  • Hmm. Eigentlich keines. Ich bin ja eher der Käsetyp. Einzig beim weißen Hüftgold werde ich regelmäßig schwach.


5) Ein Gericht, das total in die Hose ging
  • Der Versuch Brezeln mit normalem Natron zu laugen. Und dazu feuchtes Meersalz zu verwenden. Die Kreaturen wurden von uns also rasch in „Metzinger Schleifen“ umbenannt. Wir werden das nochmals probieren.

6) Kulinarische Neuentdeckung
  • Ich habe in diesem Jahr einige Käsereien besucht und viele neue Käsesorten entdeckt. Dazu einen Käsestand auf dem Markt gefunden, der die besten Käsesorten aus der Schweiz bei uns in Metzingen anbietet. 
  • Ein echtes Highlight war die Käseprobe mit Frau Küchenlatein an der Waterkant. Wir haben Käse aus dem ganzen Norden zusammengetragen und verkostet. Ich kanns kaum erwarten das nächstes Jahr zu wiederholen 🙂
  • Und es gab Süsskartoffeln. Als Ravioli. Und die waren so lecker, dass Sie es ins Braun Kochbuch geschafft haben. Schööön! 
7) Küchengerät des Jahres
  • Natürlich der Holzbackofen – und auch sicher Küchengerät des Jahres 2013…
  • Der Raspelknilch – wie ich ihn nenne. Freundin S sammelt alte Küchengeräte und besitzt auch dieses tolle Gerät als „alte Version“. Man kann damit sensationell schnell Unmengen Käse und Rohkost reiben – ohne sich die Finger abzusäbeln. Leider habe ich keine rostfreie antike Version gefunden. So hat also dieses ufo-ähnliche Teil bei mir Einzug gehalten. Und sich bewährt.
  • Ja – und neu dazu gekommen ist auch eine Nudelmaschine, Baujahr mein Geburtsjahr. Bisher genau so ungenutzt (übrigens seit meinem Geburtsjahr), wie die neue
  • Eismaschine

8) Restaurantbesuch des Jahres
  • Cervus Plochingen: eines meiner absoluten Lieblingsrestaurants hier in der Gegend. Kleine Küche, urgemütlich – nur Frisches, dazu sensationelle Weine und ein Service, der einen umsorgt als wäre man bei Freunden. Übrigens wäre dies auch ein guter Anlaufpunkt für gewisse Damen aus verschiedenen Himmelsrichtungen, gell Frau Excellensa, Frau Cucina Casalinga und Frau Lunchforone!

  • Stern Unterhausen: tolle schwäbische Küche, herzlicher Service – und eine sensationelle Terrasse mit Blick aufs Schloss Lichtenstein.

9) Kochbücher 2012 – Top 3
  • Habe ich hier schon beschrieben…

10) Kochbücher 2012 – Flop
  • Ich habe dieses Jahr tatsächlich keinen Flop gekauft.
  • Flop sind für mich diverse Kochzeitschriften / Neuerscheinungen, die versuchen mit ollem Inhalt in neuer Schale Profit zu machen. Schön nachzulesen auch bei Valentinas Kochbuch.

11) Bestes kulinarik-verwandtes Erlebnis 2012
Ich durfte einige Foodblogger neu kennenlernen – oder wiedersehen. Da waren tolle Bekanntschaften dabei, bin gespannt was sich daraus entwickelt. Und auch das Wiedersehen an der Waterkant war eine echte Freude 🙂
Dazu durfte ich noch spannende Kulinarik-Leute interviewen und einige Restaurants entdecken. Und Pläne für 2013 spinnen …
12) Und sonst noch toll gewesen in 2012?
  • Walderdbeeren, ganz pur:
  • Die Verwandlung einer schwäbischen in eine italienische Familie beim Schnippeln von 26 kg Tomaten, mit denen ich natürlich mit Hintergedanken bei meinen Eltern aufgekreuzt bin. Inkl. Mafiosihut meines Vaters und dem Transport der Kleinteile in meiner alten Babybadewanne.
  • Und ab und zu eine Sünde bei Udo!
Ich freue mich auf 2013 – und wünsche Euch allen nochmals einen guten Rutsch 🙂

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Einkaufs TippsFeinschmeckerle

Kochbücher Rückblick 2012

by Feinschmeckerle

So kurz vor dem Jahreswechsel stelle ich Euch gerne noch die Kochbücher des Jahres 2012 im Hause Feinschmeckerle vor.

Heute stelle ich Euch die 3 Bücher vor, aus denen in 2012 am meisten gekocht und geschmökert wurde.

Ich weiss, es ist der 276. Kochbuchrückblick, der gerade veröffentlicht wird. Aber im Gegensatz zu vielen anderen unterscheidet sich mein Kochbuchrückblick ein wenig.
Denn: es ist nicht mal ein Buch von Ottolenghi dabei 😉

Nichts gegen den geschätzten Herrn Yottam. Aber wer braucht den schon, wenn man „Österreich vegetarisch“ von Katharina Seiser und Meinrad Neukirchner im Bücherregal hat? 😉
Dieses Buch hat mich seit der Veröffentlichung begleitet. Zum lustigen Twitterkochen verleitet. Und bietet noch immer so viele Rezepte, auf deren Zubereitung ich mich im Frühjahr und Sommer freue. Darüber hinaus freue ich mich auf einen Besuch bei Meinrad Neukirchner, dem Meister in Wien. Denn „live“ möchte ich mich sehr gerne mal von ihm bekochen lassen in 2013.

Als Fast-Bayerin ist für mich auch „Servus Bayern“ von Monika Schuster und Anna Cavelius ein echtes Kochbuchhighlight.

Da wir ziemlich viel Zeit im Land der Schicki-Micki-Seen und des Vize-Meisters verbringen, bringe ich natürlich zwei Vorteile mit.:

1) Ich verstehe die teilweise bayrisch geschriebenen Rezepte und Anekdoten.
2) Ich kann beurteilen, ob das Ganze so schmecken soll – da ich ja meist die Originalgerichte kenne.

Und ja, dem ist so. Vieles wurde bereits ausprobiert. Verbloggt bisher nur die „gscheide Nudelsuppn„. Hier wird 2013 noch einiges folgen.

Mein Immer-wieder-Backbuch ist auch 2012 wieder „Brot“ von Bernd Armbrust. Aus diesem Buch habe ich mittlerweile fast alle Brote ausprobiert, z.B. das Roggenschrothbrot mit Joghurt.
Weshalb ich das so toll finde? Die Rezepte sind allesamt machbar, sehr gut erklärt – und ich hatte wirklich noch keine einzige Back-Katastrophe.
Statt dessen essen wir regelmäßig das selbst gebackene Brot und sind immer wieder begeistert, wie einfach gutes Brot selbst zu backen ist – nicht nur im Holzbackofen, auch im „normalen“ Ofen zuhause. 
Das waren Sie, meine Top 3 Kochbücher im Jahr 2012. Es gibt noch einige ungelesene Exemplare auf dem Stapel für 2013 – so dass es auch dann in Sachen Kochbuch wieder sehr spannend werden dürfte 🙂
Euch allen einen guten Start ins Jahr 2013 mit viel Glück und Gesundheit!

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Einkaufs TippsFeinschmeckerle

Feinschmeckerle schreibt offline – last minute Geschenktipp: Stuttgart geht aus 2013

by Feinschmeckerle
Wer noch ein Geschenk sucht, sollte sich den Gastroführer „Stuttgart geht aus 2013“ besorgen.
Warum? Dort kann man Feinschmeckerle auch mal gedruckt lesen. 
Neben Restaurant-Tests durfte ich…
… 6 tolle Foodblogger „in echt“ kennenlernen und interviewen. 
Und auch mal kosten, was wirklich gekocht wird.
Hoch auf die schwäbische Alb führte mich ein Trip zu den „Suppenbrüdern„. 
4 sympathische Brüder aus einer Gastronomenfamilie, die den Biosuppenmarkt aufmischen. Und Bio immer schon leben.
Erinnern werde ich mich auch immer an das Shooting im Gewächshaus (!!!!) am heißesten Tag des Jahres. Dieses Saunaerlebnis war einmalig 😉
Viel Spass beim Lesen und Schenken 🙂
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Dies & DasFeinschmeckerle

Feinschmeckerle im Braun-Kochbuch

by Feinschmeckerle
Irre, Frau Feinschmeckerle hat es in ein Kochbuch geschafft. Die Süßkartoffel-Ravioli mit friesischem Ziegenkäse sind „schuld“ 😉
Das wunderschön gestaltete Kochbuch zum Jubiläums-Blogevent „Rezepte für Sieger“ kam jetzt auch im Schwabenland an und ich bin ganz schön happy.

Nochmals herzlichen Dank an Zorra für die Organisation des Blogevents und Braun / Ketchum Pleon für die gelungene Umsetzung.
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Dies & DasFeinschmeckerle

Entsafter – Tipps sind gefragt…

by Feinschmeckerle

Ihr wisst schon. Winter, Erkältungszeit. Vitamin C wird dringender benötigt, als ich das ganze Obst essen kann.

Ich denke gerade darüber nach einen Entsafter anzuschaffen.

Es gibt viele und ich brauche Eure Tipps. Habt Ihr ein empfehlenswertes Gerät? Wovon sollte ich besser die Finger lassen?

Wichtig: das Gerät sollte sich einfach bedienen und reinigen lassen.

Freue mich auf Eure Tipps!

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Dies & DasFeinschmeckerle

Dies & Das

by Feinschmeckerle

Heute gibts kein Rezept, auch keinen Gastrotipp. Sondern Lesetipps, ein Pflichttermin und eine kulinarische Empfehlung!

Lesen!

  • Eine wunderbare Hintergrundgeschichte von Heimo Tscherne, der die Gründer von EMILS getroffen hat und beleuchtet, was es bedeutet ein kulinarisches Start-Up-Unternehmen zu gründen. Wie viel Mut dazu gehört, vor allem wenn gleichzeitig einer der Gründer Vater wird – und dennoch den festen Job aufgibt, um mutig einen Traum zu verwirklichen. Wie EMILS schmeckt, habe ich vor einer Weile schon selbst probiert – und bin immer noch begeistert.
  • Journelle, die in „Konjugiere umverteilen“ einfach mal wieder auf den Punkt brachte, wo die Probleme in Sachen Kinderbetreuung wirklich liegen und weshalb Gelder keine Lösung sind, solange elementare Themen nicht geklärt sind.
Hingehen!
  • Nach Metzingen in die Buchhandlung Stoll! Denn die wunderbare Frau Ziefle liest am Dienstag, 19:30 aus ihrem Buch Suna. Eines dieser Bücher mit nicht-mehr-weglegen-können-Effekt. Ich heirate zwar nicht (dies ist die einzige Entschuldigung, so die Autorin). Dennoch habe ich leider keine Zeit und werde einen anderen Termin nachholen. Versprochen!
Einkaufen!
  • Metzingen bietet mehr, als Lesungen. Es gibt auf dem Markt bei den Keltern auch tollen Käse aus der Schweiz. Wie ich monatelang am Schweizer Alphüsli vorbei gehen konnte, ist mir schleierhaft. Erst meine Mutter schaffte es mich an diesen Stand zu locken, indem sie mir mit einem Stück Käse zugewunken hat. Das hilft immer. Und seitdem esse ich mich durch die tollen Sorten aus der Schweiz und Frankreich, daneben gibt’s tolle französische Salami aus Ente und Co. Eine echte Empfehlung!
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Sympathische Ländle-Blogger im neuen Lift Stuttgart

by Feinschmeckerle

Manchmal schreibe ich auch „fremd“ über kulinarische Abenteuer im Ländle. 

Zum Beispiel über Foodblogger aus Stuttgart und der Region. Aktuell im Lift Stuttgart November 2012 – und im großen Special „Stuttgart geht aus 2013“ (erscheint am 10.11.2012).
Leseprobe gibt’s hier: LIFT Stuttgart – Leseprobe November 2012 (Seite 6 und 7).
Für den Bloggerartikel durfte ich ganz bezaubernde Ländle-Blogger mal „in echt“ kennenlernen und es war eine Freude Euch zu interviewen. Und Eure hausgemachte Salsiccia zu genießen, gell Chief Äitsch 😉
Nochmals vielen Dank für Eure Teilnahme, Ilse Landfrau, Budi, Flowers on my plate, Chef Aaahnsen, Coconut & Vanilla und Stuttgartcooking!
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