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Kürbissuppe aus dem Ofen – mit Tomaten, Schalotten & Knoblauch

Philadelphia Torte mit Schokolade & Erdbeeren – Soulfood gegen Sommerfrust

Perfekt bei Hitze: Gurkensalat mit griechischem Joghurt & Dill

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Restaurant Tipps

Deutschland | Baden WürttembergReisenRestaurant TippsStuttgart & Umgebung

Knausbira Stüble in Stuttgart Hedelfingen – hier gibt’s mit Abstand die besten Maultaschen

by Feinschmeckerle
Heute verrate ich Euch mein absolutes Lieblingsrestaurant in Stuttgart: das Knausbira Stühle. Knausbira what? Für alle Nicht-Stuttgarter sei gesagt, Knausbira werden die Einwohner von Stuttgart Hedelfingen genannt. Schon seit Jahren bin ich hier hauptsächlich während der Mittagszeit, besonders wenn ich mit Geschäftspartnern essen gehe ich das DIE Location, um Nicht-Schwaben für die schwäbische Küche zu begeistern. Sogar holländische Geschäftspartner mussten zugeben, dass man aus Kartoffeln auch prima Salat machen kann und nicht nur Pommes… 
Urig eingerichtet verfügt das Knausbira Stühle nur über etwa 10 Tische – egal ob Geschäftsessen oder nicht, hier teilen sich oft mehrere Gruppen einen Tisch, was schon oft zu netten Bekanntschaften geführt hat. Während Hendrik Schallmeir in der offenen Küche Maultaschen und Co zaubert, verwöhnen seine Frau Susanne und neuerdings auch immer mal wieder die erwachsenen Kinder die Gäste – und das sehr persönlich und immer mit einem kleinen Schwatz verbunden. Egal ob Daimler-Vorstand oder Rentnerin – alle werden gleich bezaubernd bedient,
Zur offenen Küche muss ich noch sagen, dass man auch nach einem Restaurantbesuch keinerlei Kochdüfte an sich hat. Was auch immer für ein Abzugssystem eingesetzt wird – es arbeitet perfekt. 
Die Karte ist recht überschaubar – es wird alles frisch gekocht. Vor allem die Maultaschen sind ein echter Grund genau hier einzukehren. Für mich gibt es keine besseren rund um Stuttgart – sogar ich selbst bekomme sie nicht ganz so gut hin, wie sie mir hier schmecken. Aber auch sonst gibt’s alles was das Schwaben Herz begehrt – und ich habe in all den Jahren noch nie etwas gegessen, was mir nicht geschmeckt hat. Dazu gibt’s täglich besondere saisonale Highlights, die Susanne Schallmeir direkt am Tisch anbietet. 
Gschmälzte Maultaschen – so wie sie sein müssen
Frischer Salat – gibt’s zu jedem Essen automatisch dazu – wird in der Schüssel serviert und ist immer saisonal, knackig frisch mit feinem Dressing
Fleischküchle mit Kartoffelsalat
Der beste Kartoffelsalat rund um Stuttgart – genau richtig „schlonzig“, einfach ein Gedicht – gibt’s auch automatisch zum Salat dazu
Dazu werden ausgewählte Weine serviert – oder Mittags für uns Apfelschorle, natürlich im Steinkrug…
Im Sommer kann man die tolle Terrasse genießen. Sogar der Espresso schmeckt wie beim Italiener und nicht wie sonst in deutschen Restaurants nach Kaffee in Espressotasse.
Wirklich einziges Manko ist die Parkplatzsituation, im beschaulichen Hedelfingen einen Parkplatz zu finden gleicht einem 6er im Lotto. Aber ein bisschen Laufen schadet nach einem schwäbischen Essen ja auch nicht – schließlich sind die Portionen mehr als großzügig!
Knausabira Stüble
Inhaber: Hendrik und Susanne Schallmeir
Heumadener Str. 15
70329 Stuttgart
Telefon: 0711 / 42 88 05
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Bayern | Bayerische SeenRestaurant Tipps

Südtiroler Stuben in Herrsching am Ammersee

by Feinschmeckerle
Wir sind immer mal wieder übers Jahr verteilt am wunderschönen Wörthsee im bayrischen 5-Seen-Land.
Hier genießen wir vor allem die Seen (ach ;-), die Natur, Küchenutensilien-Shoppingmöglichkeiten, das Lieblingskino – und das gute Essen. Eines unserer Lieblingsrestaurants, den Sepperlwirt habe ich ja bereits vorgestellt. 
Die Südtiroler Stuben von Hubert und Carla Schwienbacher gehören ebenfalls dazu. Hubert Schwienbacher hat es vor 30 Jahren nach Bayern verschlagen – und seitdem gibt’s in Herrsching Leckereien aus Südtirol – und saisonale Schmankerl.
Mittlerweile sind wir sicher schon seit 8 Jahren immer wieder Gäste – und noch nie hatten wir was zu meckern. Dieses Mal war es so lecker, dass wir gleich ein zweites Mal zu Gast waren – und so den Sepperlwirt auslassen mussten – er wird es überstehen 😉
Begonnen haben wir mit einer Rinder(kraft)-Brühe mit Nudeln und hauchzartem Rindfleisch als Einlage – und genau so muss sie sein!

Weiter ging’s mit einem Gröschtl mit Rindfleisch und feinem Südtiroler Speck – dazu gab es einen knackigen Salat mit würzigem Dressing

Und für den Herrn des Hauses gab’s ein rosa gebratenes, zartes Lendensteak mit Zitronen und ebenfalls perfekten Bratkartoffeln

Am Ende nicht fehlen durften die frisch ausgebackenen Apfelkiacherl mit Vanilleeis…
…. und DER perfekte Espresso – heiss, mit perfekter Crema!

Kann Euch einen Besuch nur empfehlen – neben den charmanten Gastgebern ist es auch noch urgemütlich und man fühlt sich so richtig wohl!

Südtiroler Stub’nHubert und Carla Schwienbacher
Schönbichlstraße 1682211 Herrsching am AmmerseeTel.: 08152-925363
Fax: 08152-925364 
E-Mail: suedtirolerstuben@lycos.de
Öffnungszeiten
Werktags: 17.00 ‑ 1 Uhr
Sonn- und Feiertag: 10.00 bis 1 Uhr
Dienstag Ruhetag 
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Update Juni 2013:
Es gab einen Pächterwechsel – leider hat es uns bei den Nachfolgern überhaupt nicht geschmeckt!

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Restaurant TippsReutlingen | Metzingen | Tübingen

Wie bei der italienischen Mamma: Trattoria Mare e Monti in Reutlingen

by Feinschmeckerle
Heute gibt es mal wieder eine Restaurant-Empfehlung in Reutlingen: das Mare e Monti. In Reutlingen können wir uns wohl kaum über einen Mangel an italienischen Restaurants beklagen. Egal ob einfach, ambitioniert oder die Weinbar. Alles vorhanden. 
So begann auch mein erster Besuch im Mare e Monti mit kleiner Erwartungshaltung: was soll es hier geben, was es nicht schon gibt? Ganz klar, die italienische Küche wie bei „Mamma“. Einfach, mit besten Zutaten und äußerst schmackhaft.
Als Gruß vom Haus gab es vorweg Bruschetta… da keine Tomatenzeit ist, wurden hierfür gemische Pilze, Auberginen und Zucchini verwendet… sehr fein!
Eine weitere – und so in Reutlingen selten anzutreffende Besonderheit: die Tagesempfehlung. Hier sah ich eine Pizza mit Salsiccia. Auf Pizza hatte ich keine Lust. Kein Problem, die kochende Mamma des Chefs wolle was mit Pasta zaubern. Und siehe da: ich bekam absolut perfekte Pasta mit Salsiccia und Tomatenfilets. Perfekt gewürzt, so dass der feine Fenchelgeschmack der Wurst toll zur Geltung kam.

Im Gegensatz zu meiner Begleitung bin ich kein Riesenfan von süßen Sachen als Dessert und bevorzuge meist Käse. Aber dieses Tiramisu hat sogar mir geschmeckt. Nicht zu süss, perfekte Mascarponecreme, herrlich!

Mittlerweile haben wir uns durch die halbe Karte probiert. Auch die Pizzen sind toll – und riesig. Habe selten jemanden gesehen, der sie ganz geschafft hat.

Lediglich die Lasagne würde ich nicht nochmals essen. Viel Teig, Mozzarella – und kaum Hackfleisch. Das mag ich persönlich gar nicht.

Ansonsten ist das Mare e Monti uneingeschränkt empfehlenswert. Auch wenn die Beleuchtung so schwummrig ist, dass die Fotos kaum erkennen lassen, was es zu essen gab 😉

Trattoria Mare e Monti
Carmine Infante
Bismarckstr.32
72764 Reutlingen
Telefon 07121-4879886
E-Mail Adresse info@maremonti.eu

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Restaurant TippsReutlingen | Metzingen | Tübingen

Italienische Genüsse in Tübingen

by Feinschmeckerle
Heute ist es an der Zeit einen weiteren Lieblingsitaliener vorzustellen, das Basilikum in Tübingen Lustnau. Lieblingsitaliener? Ja, wenn ich Lust auf gute italienische Küche und tollen Service habe, ist dies der ideale Ort um einen netten Mädelsabend zu verbringen und zum tollen Essen einen guten Wein zu genießen. 
Toll: hier bekommt man auch ein Glas der Flaschenweine (hier entdeckt: den spritzigen Weisswein Pecorino) und die Flasche im Kühler an den Tisch gestellt – eher unüblich in unseren „Breitengraden“.
Schön: der Gruß des Hauses – letztes Mal Melone und San Daniele Schinken. Und natürlich die noch warmen Paninis mit Salzbutter. Low Carb? Nein Danke 😉
Natürlich darf die Lieblingsvorspeise nicht fehlen: rosa-saftiges Kalbfleisch mit Thunfischmayonaise und Kapern.

Für die Begleitung gab es Doraden-Filets mit Kirschtomaten, Kartoffeln und Spinat (nicht im Bild). Der Fisch war auf den Punkt gegart – dazu passte der tomatige Sugo richtig gut. Leider machte mir der Kellner durch Betätigung des Romantik-Dimmers einen Strich durch die Belichtung…

Und ich komme natürlich auch hier nicht an dem riesigen Parmesanlaib vorbei, in dem die Spaghetti geschwenkt wurden. Einfach köstlich – genau richtig, für eine Käsemaus wie mich.

Die erste Dessertwahl: Panna Cotta mit frischen Früchten. Einfach köstlich!

Das Basilikum Lustnau – eine echte Empfehlung im Raum Reutlingen / Tübingen. Unbedingt mal vorbeischauen und testen!
Familie Di Nicola     
Kreuzstraße 24     
72074 Tübingen-Lustnau     
Telefon (0 70 71) 8 75 49     
Sonntag Ruhetag
http://www.ristorantebasilikum.de/   
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Deutschland | Baden WürttembergReisenRestaurant TippsStuttgart & Umgebung

Sarah Wiener rettet mich …

by Feinschmeckerle
…. vor dem Döneroverkill. Dafür Danke! Um mein Büro herum gibt es gefühlte 1.000 Dönerläden. Ich habe ja nichts gegen Döner, aber ein bisschen Abwechslung wäre nicht schlecht. Dafür sorgt nun Sarah Wiener, denn sie hat das Restaurant im Mercedes Benz Museum übernommen. Und ich Glückliche arbeite gleich in der Nähe.
Das Glück ist etwas geteilt. Sarah Wiener finde ich ganz sympathisch, weil sie für eine TV-Köchin doch so ziemlich ihr eigenes Ding macht.
Bei den Servicekräften habe ich noch meine Probleme. In Woche 2 nach Eröffnung hatte das noch ziemlich viel von planlosem Herumgerenne. Fast alle Servicekräfte bedienten uns an unserem Tisch.
Dazu kommt: das Restaurant ist sehr stylish und chic. Aber alles andere als bequem und nicht besonders geeignet um geschäftliche Dinge zu besprechen (alles offen). Sehr schade. Die  Tische haben nicht die gleichen Rundungen, wie die Rundbank. Das heisst – man sitzt an manchen Plätzen gut 60 cm vom Tisch entfernt und versucht sich nicht zu beklekkern…
Doch das ist Jammern auf hohem Niveau. Denn das Essen macht alles wieder wett. Produkte aus dem Ländle (Schwäbisch Hällisches Schwein…) kombiniert mit Sarah Wiener Spezialitäten aus Österreich, wie meinem Backhendl mit einem unglaublich schlotzig-guten Kartoffel-Gurkensalat. Das Hendl war total saftig, dazu gab es „österreichisches Gold“, ein wenig Kürbiskernöl.

Toll ist auch die eingepackte Zitrone zum Schnitzel der Kollegin. Nette Idee!

Schade: in Woche 2 hat die Kasse noch nicht funktioniert, es gab keine Bewirtungsbelege. Doch der kam nun einige Tage danach ins Haus geflattert.

Fazit: Da das Essen so toll ist, werden wir sicherlich regelmäßig bei Sarah Wiener im Mercedes Benz Museum vorbeischneien. Aber eher nicht mit Geschäftspartnern, dazu ist das Restaurant nicht geeignet – und da es im Museum ist, ja ganz sicher auch nicht konzipiert!

Weitere Infos gibt’s online… hier sieht man auch die Tische, deren gerade Seite nicht zur runden Bank passt 😉

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Restaurant TippsReutlingen | Metzingen | Tübingen

Rosenkranz – Genuss in Pfullingen

by Feinschmeckerle
Café? Eis? Backwaren? Hausgemachte Fruchtaufstriche? Herzhaftes Vesper? Oder ein Hauptgericht?
Gibt’s jetzt alles in Pfullingen. Und ich muss gestehen- bis auf das Vesper habe ich alles schon rauf – und runterprobiert im Rosenkranz.
Familie Rosenkranz senior ist rund um Reutlingen in der Gastronomieszene bekannt. Nach Jahren im Pfullinger Waldcafé und der Karlsröhe sind sie wieder nach Pfullingen zurück gekehrt – gemeinsam mit dem jungen Sohn, einem frischgebackenen Küchenmeister-Meister.
Ihren Traum von der Gastronomie wollen sie sich hier erfüllen – eine Location, genau wie sie ihnen gefällt. Und dem Sohn eine Basis bieten, sein Können zu zeigen.
Und das kann er. Neben tollen Backspezialitäten (er ist nebenbei „Botschafter“ der Jupiter Mühlen) gibt es eine kleine, feine warme Karte. Mit tollen Salaten (knackig frisch mit feinem Dressing), Fleischgerichten (genau auf den Punkt, Highlight: hausgemachte Kräuterbutter) oder traditionellen Schwabenlieblingen, wie den hausgemachten Maultaschen mit Kartoffelsalat. Die esse ist sonst nur zuhause, oder im Knausbira Stüble. Und ab sofort auch im Rosenkranz.
Ich knipse nicht so gerne im Restaurant, daher gibt’s „nur“ ein Foto von einem Teil unseres Frühstücks, das ich unlängst mit einer Freundin genossen habe. Feiner Schinken, würziger Bergkäse und ein tolle Rührei – dazu die selbstgemachten Backwaren und Fruchtaufstriche (Highlight: Quitte) – für einen wirklich fairen Preis haben wir richtig gut geschlemmt. 

Dazu gefällt mir das Rosenkranz auch richtig gut, weil es sehr modern, aber dennoch „warm“ eingerichtet ist. Grün und Holz dominieren. Schöne Filzelemente, tolle Blumen-Arrangements. Richtig gemütlich….

… und auf der Karte sind Lieblingsweine vom Weingut Aufricht am Bodensee, was klar dazu führt, dass dies einer meiner Lieblingsplätze rund um Reutlingen werden könnte.

Rosenkranz – Pfullingen

ROSENKRANZ | CAFÉ & Eis
Zeppelinstraße 1
72793 Pfullingen
Telefon +49 (0)7121 988 57 98
Telefax +49 (0)7121 988 57 95
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Bayern | Bayerische SeenBayern | Bayerische SeenReisenRestaurant Tipps

Bayrische Genüsse beim Sepperlwirt

by Feinschmeckerle
Seit geraumer Zeit kommen wir ja mehrmals im Jahr für einen Kurztrip nach Bayern. Dort, wo die Kühe noch zum Fenster rausschauen…
… wo im Dorf noch der Maibaum (so heisst er zumindest bei uns im Schwabenland) steht…
… gehen wir mindestens einmal pro Besuch zum „Sepperlwirt“ in Meiling.
Meiling klingt asiatisch, ist aber ein kleiner Ort nahe dem schönen Wörthsee. Ein paar Einwohner, eine Kirche, viele Kühe – und der Sepperlwirt, für uns das Highlight dieser Ortschaft.
Die Karte ist abwechslungsreich. Verwendet werden vor allem regionale Produkte – aber neben den bayrischen „Klassikern“ gibt’s auch einige Neuinterpretationen und eine tolle Weinkarte. Highlight sind die Brände von Lantenhammer, die wir dort zum ersten mal getrunken und entdeckt haben.
Auch das Ambiente gefällt uns sehr gut. Man sitzt innen urig – aber ohne bayrischen Brauhaus-Flair. Besonders schön finde ich die Kachelöfen – natürlich nicht im Sommer 😉
Mittlerweile haben wir schon die Karte rauf – und runter gegessen. Immer ein Highlight: der knackig frische Salat mit feinem Dressing. Und natürlich nicht zu vergessen: dem Kleinkunstwerk in Sachen Radieschenschnittkunst…
Absolut empfehlenswert ist das Wiener Schnitzel. Natürlich das „echte“ vom Kalb. Zart ausgebacken mit luftiger Panade und perfekt gewürzt. Der hausgemachte Kartoffelsalat (Sonderwunsch) passt perfekt dazu und versetzt uns in den 7. Kalbsschnitzel-Himmel.

Wir können den „Sepperl“ absolut empfehlen. Für uns eines der besten Restaurants rund um den Ammersee / Wörthsee mit absolut gleichbleibender Qualität.

Ganz wichtig: besonders am Wochenende unbedingt reservieren, denn dann sind beim „Sepperl“ die Plätze knapp.

Landgasthof „Zum Sepperl“
Familie Kowollik
Dorfstrasse 35
82229 Meiling/Seefeld
Tel.: +49 08153 3406
Fax: +49 08153 4378
E-Mail: sepperlwirt@sepperlwirt.de
Montag Ruhetag

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Restaurant TippsSchwäbische Alb

Rast bei der Alblamm-Herrin: Kochs Bio Café

by Feinschmeckerle
Wer Albkaes kaufen will, oder die süssen Araber-Fohlen im Pferdekindergarten Marbach besuchen möchte, fährt unweigerlich durch Gomadingen.

Dort betreibt die Familie Koch neben Atelier, Verlag, Schafzucht und baubiologischer Ferienwohnungsvermittlung auch ein Bio-Café.

Der Ausblick hoch über der idyllisch durch Gomadingen fließenden Lauter ist einfach toll.
Hier gibt’s am Wochenende ab 11 Uhr tolle (natürlich mit KitchenAid) hausgemachte Kuchen und Snacks vom Alblamm – aus eigener Zucht!
Wir haben uns für die Vesperplatte entschieden.
Neben Alblamm-Debreziner gab es Alblamm-Salami und Alblamm-Leberkäs.
Sehr lecker – und typisch für die Alblämmer: der „lammige“ Geschmack war nur ganz dezent.
Dazu gab es die Bio-„now“ Getränke: Cola und Lemon.
Die Oetker-Bionade braucht wirklich kein Mensch mehr.

Wer mehr erfahren will, sollte sich hier umschauen. Die Kochs vermieten übrigens auch tolle Ferienwohnungen – die schwäbische Alb ist immer eine Reise wert 🙂
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Restaurant TippsReutlingen | Metzingen | Tübingen

Pastaglück in der Stadtmauer – Pasteria Allkemper

by Feinschmeckerle
Reutlingen besitzt ja immer noch Teile einer Stadtmauer – und einige fulminante Tore. Direkt neben dem Gartentor, in einem denkmalgeschützten Mini-Häuschen war lange Zeit das „Käslädle“ untergebracht. Schon als Kind ein toller Ort für mich.
Seit einigen Jahren hat nun Verena Allkemper ihre Pasteria in den Räumlichkeiten. Angefangen hat alles mit einem Marktstand. Schnell waren die hausgemachten Pasta-Spezialitäten der absolute Renner. Vor allem die gefüllten Nudeltaschen – nein, keine Maultaschen, sondern „Pfulben“ haben es den Marktbesuchern von Reutlingen angetan.
Es musste ein Laden her – und der perfekte Platz ist in der Tat das ehemalige Käslädle.

Neben dem täglichen Mittagstisch gibt es auch abends die Möglichkeit Pasta, Antipasti, Salate und tollen Wein zu genießen. Einige Tische wurden in den gemütlichen Räumlichkeiten untergebracht – und dazu gibt’s Bilder von Künstlern und Lieblingsmusik (heute wieder Feinschmeckerles Lieblinge Matchbox 20 und Ryan Adams).
Und das Wichtigste: es gibt die beste Bolognese, die Reutlingen zu bieten hat (außer meiner natürlich ;-). Schön lange gekocht, mit Wurzelgemüse – und dazu hausgemachte Spaghetti und Mon Rocco (Parmesan aus dem Allgäu).
Perfekt! So eine Bolognese kann echt den übelsten Tag retten!
Auch die Antipasti-Platte ist sehr zu empfehlen. Besonders die Oliven…
Es ist nicht chic und mondän – aber sehr gemütlich.
Und alles mit Liebe gemacht – sogar die süssen Hasen zum Espresso mit perfekter Crema.
Wer Pasta liebt wird bei Pasteria Allkemper glücklich werden 🙂
Mauerstraße 29
72764 Reutlingen
07121 5149493
pasteria-allkemper.de
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Restaurant TippsStuttgart & Umgebung

Wieder besucht: das Meran Stuttgart

by Feinschmeckerle
Mein chronischer Zeitmangel dehnt sich leider auch auf die Mittagspause aus. Aber heute habe ich mir zusammen mit einer lieben Kollegin (die mich erst mal gescholten hat, dass der letzte Blogeintrag ja schon eine Weil her ist) ein Mittagessen im Meran gegönnt.
Das ist direkt am Marktplatz in Stuttgart Bad Cannstatt – und wurde von mir kurz nach der Eröffnung hier schon einmal besprochen.
Jetzt, Monate später gibt’s auch Fotos dazu. Und wir wollten einfach mal schauen, wie sich das Ganze entwickelt hat…

Rustikal und trotzdem chic, absolutes Wohlfühlambiente. Und der Geselle an der Wand hat überwacht, ob ich auch brav alles esse…

Das Meran bietet auch weiterhin wechselnde Tagesessen und eine wöchentliche Karte mit südtiroler Spezialitäten.
Mit einem Ausreißer. Ob der afrikanische Buntbarsch „Tilapia“ tatsächlich mal in Südtirol war, wage ich doch stark zu bezweifeln.
Besonders lobenswert. Das Brotkörbchen mit frischen Vollkornbrot passte ganz ausgezeichnet zum knackig frischen Salat mit tollem Dressing. Ich kam mit dem tunken kaum nach…

Highlight waren aber klar die Ravioli mit Trüffel und geschmorten Tomaten. Der Trüffelgeschmack war nicht zu stark und nicht zu schwach.
Und die Tomaten aromatisch wie sonst nur im Hochsommer. Auf das Balsamico-Gekritzel hätte gerne verzichtet werden können, aber das nahm ich gerne für dieses leckere Mittagessen in Kauf (9,00€).

Ich werde versuchen mir in Zukunft öfters wieder die Zeit zu nehmen. So ein kleiner Ausflug nach Südtirol führt einen doch ganz beschwingt durch den Nachmittag… und ich werde garantiert auch abends vorbei schauen, denn die Weinkarte liest sich ganz vielversprechend!

Meran
Stuttgart Bad Cannstatt
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