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Cucina della Mamma in Reutlingen

by Feinschmeckerle

Früher gab es ja noch „Mario“ in Stuttgart. Ein absolutes Unikat, bei dem wir eigentlich fast jede Mittagspause und auch viele nette Abende verbracht haben. Mario knatterte jeden Morgen mit der Vespa zu seinen Kumpels auf den Großmarkt und zauberte zusammen mit diversen italienischen Mammas in seiner winzigen Küche Gerichte, bei denen einem das Wasser im Mund zusammen lief. 

Er machte selbst aus einer einfachen Pasta ein Highlight. Weil es cima di rapa dazu gab. Seine Pizza ist unerreicht. Seit Jahren versuche ich sein Salatdressing nachzubauen. Wenn er seine gefüllten Zucchini-Blüten serviert hat, gab es Jubeljauchzer. Keiner konnte so wunderbar über die perfekte crema pasticcera dozieren. Bei ihm habe ich das erste Mal Primitivo getrunken und schnell gelernt, dass ein Grappa aus dem Barrique einfach sensationell schmeckt. Seit ein paar Jahren gibt’s das Hinterhofrestaurant nicht mehr.  Schade!

Lange Zeit hatten wir keine Anlaufstelle mehr, um einfache und gute italienische Küche zu genießen. Klar, gibt es jede Menge „normale“ italienische Restaurants. Da gibt’s auch einige sehr gute. Aber die eine Trottoria mit einfacher italienischer Küche wie bei Mario, die haben wir nicht wieder gefunden.

Restaurant Cucina della Mamma Reutlingen

restaurant cucina della mamma reutlingen
Seit kurzem gibt’s das Restaurant Cucina della Mamma in Reutlingen. Eine winzige gemütliche Trattoria schräg gegenüber dem Planie Kino. Und wir haben die Hoffnung, dass dort irgendwann dieses „Mario-Feeling“ auftauchen könnte. 
Egal was wir in der Cucina della Mamma bisher gegessen haben, wir waren höchst angetan. Die perfekte Lasagne. Tolle knusprige Pizzen. Schön scharfe Rigatoni Arrabiata und Spaghetti Carbonara wie sie sein sollten!
Zu trinken gibt’s exzellente Hausweine. Nachgeschenkt wird direkt am Tisch. Und auch der Espresso ist perfekt – genau wie das Tiramisu dazu. Natürlich von la Mamma gemacht.
Eine Theke zeigt die speziellen Tagesangebote. Und dazu gibt’s noch Pasta und Pizza nach Wahl. Auch zum Mitnehmen. Direkt in Sichtweite zubereitet.
Für uns eine echte Bereicherung und so bleibt künftig häufiger mal die Küche kalt 🙂
Cucina della Mamma
Gartenstr. 50
Reutlingen
Mo-Do 10-0 Uhr
Fr+Sa 10-1 Uhr
So 11:30-22:30 Uhr
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Ganz neu in Metzingen: Restaurant Achtender

by Feinschmeckerle

In Outlet City Metzingen gibt’s was Neues in Sachen Gastronomie: den Achtender (Restaurant, Biergarten & Hotel)!

Direkt zwischen „Kaufland“ und „Gerry Weber“ am Eck beim großen Parkplatz wurde das denkmalgeschützte Haus aufwändig umgebaut und toll einrichtet. Auch vom Essen und Trinken (tolle Weinkarte!) verstehen die Betreiber was!

Aber überzeugt Euch selbst davon. Und wenn Ihr es nicht mehr nach Hause schafft, kein Problem – der Achtender ist auch ein Hotel🙂

Achtender Restaurant
Stuttgarter Straße 34
72555 Metzingen
Telefon 07123 | 9570086
Telefax 07123 | 9561899
E-Mail post@achtender.net
www.achtender.net

Öffnungszeiten: Lokal geöffnet von 12:00 bis 23:30 Uhr
Küche geöffnet von 12:00 bis 22:00 Uhr, Sonntags bis 21:00 Uhr.

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Wie bei der italienischen Mamma: Trattoria Mare e Monti in Reutlingen

by Feinschmeckerle
Heute gibt es mal wieder eine Restaurant-Empfehlung in Reutlingen: das Mare e Monti. In Reutlingen können wir uns wohl kaum über einen Mangel an italienischen Restaurants beklagen. Egal ob einfach, ambitioniert oder die Weinbar. Alles vorhanden. 
So begann auch mein erster Besuch im Mare e Monti mit kleiner Erwartungshaltung: was soll es hier geben, was es nicht schon gibt? Ganz klar, die italienische Küche wie bei „Mamma“. Einfach, mit besten Zutaten und äußerst schmackhaft.
Als Gruß vom Haus gab es vorweg Bruschetta… da keine Tomatenzeit ist, wurden hierfür gemische Pilze, Auberginen und Zucchini verwendet… sehr fein!
Eine weitere – und so in Reutlingen selten anzutreffende Besonderheit: die Tagesempfehlung. Hier sah ich eine Pizza mit Salsiccia. Auf Pizza hatte ich keine Lust. Kein Problem, die kochende Mamma des Chefs wolle was mit Pasta zaubern. Und siehe da: ich bekam absolut perfekte Pasta mit Salsiccia und Tomatenfilets. Perfekt gewürzt, so dass der feine Fenchelgeschmack der Wurst toll zur Geltung kam.

Im Gegensatz zu meiner Begleitung bin ich kein Riesenfan von süßen Sachen als Dessert und bevorzuge meist Käse. Aber dieses Tiramisu hat sogar mir geschmeckt. Nicht zu süss, perfekte Mascarponecreme, herrlich!

Mittlerweile haben wir uns durch die halbe Karte probiert. Auch die Pizzen sind toll – und riesig. Habe selten jemanden gesehen, der sie ganz geschafft hat.

Lediglich die Lasagne würde ich nicht nochmals essen. Viel Teig, Mozzarella – und kaum Hackfleisch. Das mag ich persönlich gar nicht.

Ansonsten ist das Mare e Monti uneingeschränkt empfehlenswert. Auch wenn die Beleuchtung so schwummrig ist, dass die Fotos kaum erkennen lassen, was es zu essen gab 😉

Trattoria Mare e Monti
Carmine Infante
Bismarckstr.32
72764 Reutlingen
Telefon 07121-4879886
E-Mail Adresse info@maremonti.eu

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Italienische Genüsse in Tübingen

by Feinschmeckerle
Heute ist es an der Zeit einen weiteren Lieblingsitaliener vorzustellen, das Basilikum in Tübingen Lustnau. Lieblingsitaliener? Ja, wenn ich Lust auf gute italienische Küche und tollen Service habe, ist dies der ideale Ort um einen netten Mädelsabend zu verbringen und zum tollen Essen einen guten Wein zu genießen. 
Toll: hier bekommt man auch ein Glas der Flaschenweine (hier entdeckt: den spritzigen Weisswein Pecorino) und die Flasche im Kühler an den Tisch gestellt – eher unüblich in unseren „Breitengraden“.
Schön: der Gruß des Hauses – letztes Mal Melone und San Daniele Schinken. Und natürlich die noch warmen Paninis mit Salzbutter. Low Carb? Nein Danke 😉
Natürlich darf die Lieblingsvorspeise nicht fehlen: rosa-saftiges Kalbfleisch mit Thunfischmayonaise und Kapern.

Für die Begleitung gab es Doraden-Filets mit Kirschtomaten, Kartoffeln und Spinat (nicht im Bild). Der Fisch war auf den Punkt gegart – dazu passte der tomatige Sugo richtig gut. Leider machte mir der Kellner durch Betätigung des Romantik-Dimmers einen Strich durch die Belichtung…

Und ich komme natürlich auch hier nicht an dem riesigen Parmesanlaib vorbei, in dem die Spaghetti geschwenkt wurden. Einfach köstlich – genau richtig, für eine Käsemaus wie mich.

Die erste Dessertwahl: Panna Cotta mit frischen Früchten. Einfach köstlich!

Das Basilikum Lustnau – eine echte Empfehlung im Raum Reutlingen / Tübingen. Unbedingt mal vorbeischauen und testen!
Familie Di Nicola     
Kreuzstraße 24     
72074 Tübingen-Lustnau     
Telefon (0 70 71) 8 75 49     
Sonntag Ruhetag
http://www.ristorantebasilikum.de/   
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Rosenkranz – Genuss in Pfullingen

by Feinschmeckerle
Café? Eis? Backwaren? Hausgemachte Fruchtaufstriche? Herzhaftes Vesper? Oder ein Hauptgericht?
Gibt’s jetzt alles in Pfullingen. Und ich muss gestehen- bis auf das Vesper habe ich alles schon rauf – und runterprobiert im Rosenkranz.
Familie Rosenkranz senior ist rund um Reutlingen in der Gastronomieszene bekannt. Nach Jahren im Pfullinger Waldcafé und der Karlsröhe sind sie wieder nach Pfullingen zurück gekehrt – gemeinsam mit dem jungen Sohn, einem frischgebackenen Küchenmeister-Meister.
Ihren Traum von der Gastronomie wollen sie sich hier erfüllen – eine Location, genau wie sie ihnen gefällt. Und dem Sohn eine Basis bieten, sein Können zu zeigen.
Und das kann er. Neben tollen Backspezialitäten (er ist nebenbei „Botschafter“ der Jupiter Mühlen) gibt es eine kleine, feine warme Karte. Mit tollen Salaten (knackig frisch mit feinem Dressing), Fleischgerichten (genau auf den Punkt, Highlight: hausgemachte Kräuterbutter) oder traditionellen Schwabenlieblingen, wie den hausgemachten Maultaschen mit Kartoffelsalat. Die esse ist sonst nur zuhause, oder im Knausbira Stüble. Und ab sofort auch im Rosenkranz.
Ich knipse nicht so gerne im Restaurant, daher gibt’s „nur“ ein Foto von einem Teil unseres Frühstücks, das ich unlängst mit einer Freundin genossen habe. Feiner Schinken, würziger Bergkäse und ein tolle Rührei – dazu die selbstgemachten Backwaren und Fruchtaufstriche (Highlight: Quitte) – für einen wirklich fairen Preis haben wir richtig gut geschlemmt. 

Dazu gefällt mir das Rosenkranz auch richtig gut, weil es sehr modern, aber dennoch „warm“ eingerichtet ist. Grün und Holz dominieren. Schöne Filzelemente, tolle Blumen-Arrangements. Richtig gemütlich….

… und auf der Karte sind Lieblingsweine vom Weingut Aufricht am Bodensee, was klar dazu führt, dass dies einer meiner Lieblingsplätze rund um Reutlingen werden könnte.

Rosenkranz – Pfullingen

ROSENKRANZ | CAFÉ & Eis
Zeppelinstraße 1
72793 Pfullingen
Telefon +49 (0)7121 988 57 98
Telefax +49 (0)7121 988 57 95
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Pastaglück in der Stadtmauer – Pasteria Allkemper

by Feinschmeckerle
Reutlingen besitzt ja immer noch Teile einer Stadtmauer – und einige fulminante Tore. Direkt neben dem Gartentor, in einem denkmalgeschützten Mini-Häuschen war lange Zeit das „Käslädle“ untergebracht. Schon als Kind ein toller Ort für mich.
Seit einigen Jahren hat nun Verena Allkemper ihre Pasteria in den Räumlichkeiten. Angefangen hat alles mit einem Marktstand. Schnell waren die hausgemachten Pasta-Spezialitäten der absolute Renner. Vor allem die gefüllten Nudeltaschen – nein, keine Maultaschen, sondern „Pfulben“ haben es den Marktbesuchern von Reutlingen angetan.
Es musste ein Laden her – und der perfekte Platz ist in der Tat das ehemalige Käslädle.

Neben dem täglichen Mittagstisch gibt es auch abends die Möglichkeit Pasta, Antipasti, Salate und tollen Wein zu genießen. Einige Tische wurden in den gemütlichen Räumlichkeiten untergebracht – und dazu gibt’s Bilder von Künstlern und Lieblingsmusik (heute wieder Feinschmeckerles Lieblinge Matchbox 20 und Ryan Adams).
Und das Wichtigste: es gibt die beste Bolognese, die Reutlingen zu bieten hat (außer meiner natürlich ;-). Schön lange gekocht, mit Wurzelgemüse – und dazu hausgemachte Spaghetti und Mon Rocco (Parmesan aus dem Allgäu).
Perfekt! So eine Bolognese kann echt den übelsten Tag retten!
Auch die Antipasti-Platte ist sehr zu empfehlen. Besonders die Oliven…
Es ist nicht chic und mondän – aber sehr gemütlich.
Und alles mit Liebe gemacht – sogar die süssen Hasen zum Espresso mit perfekter Crema.
Wer Pasta liebt wird bei Pasteria Allkemper glücklich werden 🙂
Mauerstraße 29
72764 Reutlingen
07121 5149493
pasteria-allkemper.de
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