Ich liebe Weihnachtsplätzchen in allen Variationen. Auch wenn ich nicht die begnadete Plätzchen-Verzier-Künstlerin bin, sondern eher schlichte Sablés oder Coookies bei mir gebacken werden, esse ich doch auch gerne die etwas ausgefalleneren Varianten. Wenn ich sie nicht selbst backen muss 😉 Eine Sorte darf niemals auf dem Plätzchen Teller fehlen: Ausstecherle oder für die Nicht-Schwaben: (Buttergeback | Mürbteigplätzchen | Butterplätzchen).
Ich greife hier schon seit Ewigkeiten auf Schwiegermutters bewährtes Ausstecherle Rezept zurück. Die schmecken köstlich, buttrig und zart. Kein Wunder, sie ist ja auch eine begnadete Bäckerin!
Das leckere Buttergebäck gibt’s bei uns natürlich nicht nur an Weihnachten. Wir lieben die Austtecherle auch zu Ostern und überhaupt in jeder Lebenslage 😉
Rezept Ausstecherle (Butter Plätzchen)
(2 – 3 Bleche)
Zutaten:
- 125 g Puderzucker
- 250 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 Messerspitze Salz
- abgeriebene Schale von einer halben Zitrone
- 375 g Mehl (Weizen 405)
- Für die Glasur: 1 Eigelb zum Bestreichen, Hagelzucker oder gehackte Pistazien.
Zubereitung:
- Puderzucker, Butter, Eigelb, Salz und Zitronenschale cremig verrühren
- Das Mehl dazu geben und rasch einen Mürbeteig kneten.
- Im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen
- 3 bis 4 mm dick ausrollen und ausstechen (Tipp: mit bemehlten Ausstechformen geht’s einfacher)
- Mit Eigelb bestreichen, mit Zucker oder beliebig bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 8 bis 10 Minuten backen.
Die beste Pizza! Der beste Pizzateig! Wer danach sucht, wird hier fündig – zumindest wer meinen Geschmack teilt 🙂
Unsere nette Gruppe von „Wir retten was zu retten ist“, hat sich für diesen Monat Eintöpfe, gebundene Suppen und Co ausgesucht – und ich denke mit meine feine Petersilienwurzel Karotten Kartoffel Suppe passt hier hervorragend 🙂
Heute bin ich sicherlich nicht frei von Sünde. Aber mir kommen weder Fertig Flammkuchen, noch Tiefkühlpizzen ins Haus. Auch nicht mal im Bausatz. Weil ich vor allem 
Mit so einem 
