Diesen Sommer standen bei uns Blaubeeren hoch im Kurz. Egal ob als Topping für Pfannkuchen, im Quark – oder als Kuchen. So viele Blaubeeren wie dieses Jahr, haben wir definitiv noch nie gegessen.
Und für alle Fälle sind einige im Gefrierschrank, um durch den Winter zu kommen – und laut einer Studie steigert das anscheinend nochmals deutlich den Gesundheitsfaktor der Blaubeere / Heidelbeere. Bingo 🙂
Richtig oft gab es den Blaubeerkuchen. Einen Rührkuchen mit Blaubeeren, der wirklich im Handumdrehen gemacht ist. Und der einfach köstlich schmeckt.
Rezept Blaubeerkuchen
(1 normale Springform / oder rechteckige Lasagneform…)
- 125 g Butter (weich) mit
- 125 g Zucker cremig schlagen – das dauert wirklich 5 -10 Minuten – die Creme sollte fast schon weiß sein
- 1 Päckchen Vanillezucker dazu geben und nach und nach
- 2 Eier (Gr. M) zimmerwarm dazu geben
- 200 g Mehl (Weizen 405) mit 1/2 Pack (= 7,5 g) Backpulver mischen
- 1 Tasse Milch bereitstellen – abwechselnd mit der Mehl-Backpulvermischung dazu geben
- 1 Schälchen gewaschene Blaubeeren unterheben (mache ich mit Teigschaber) und alles in die gut gefettete Form geben
Blaubeerkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 – 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Ihr könnt den Teig auch in Muffin-Förmchen füllen – diese brauchen dann nur ca. 10 Minuten.
Lasst es Euch schmecken 🙂
Auch bei uns wird fleißig gegrillt. Oft gibt’s köstliches Fleisch – selbst mariniert und vom Metzger des Vertrauens. Die jährlichen Berichte über vergammeltes mariniertes Grillfleisch jucken mich schon lange nicht mehr. Sowas gibt’s bei uns einfach nicht.
