Wir essen richtig gerne gute Burger – nur nicht beim Schnellrestaurant. Zum Glück haben wir die eine oder andere Anlaufstelle, wo es wirklich gute Burger gibt. So ganz ohne Pappbrötchen und mit Fleisch aus vertrauenswürdigen Quellen.
Doch daheim schmeckt’s ja doch am besten. So haben wir uns erstmals an das Abenteuer „homemade Burger“ gewagt – und sind richtig begeistert. Das wird’s jetzt künftig häufig bei uns geben. Beim Burger Bun Rezept habe ich mich an Cucina Casalinga gehalten – die Burger Brötchen sind wirklich klasse, genau wie sie sein sollen. Noch ein kleines bisschen besser, als die bei #twitback 5 getesteten.
Das Fleisch gab es vom glücklichen Biorind. Lediglich gewürzt mit Salz und Pfeffer – und mit unserer neuen Burger-Presse in Form gebracht.
Für kurze Zeit wanderten die Patties dann noch in den Kühlschrank – mit Frischhaltefolie abgedeckt konnten sie dann ganz einfach in die Grillpfanne zum fertig braten gegeben werden.
Rezept für Burger Buns / Brötchen:
4 große oder 6 kleine Brötchen
- 250 g Mehl (405er Weizen)
- 140 ml Milch
- 1/2 Tüte Trockenhefe (3,6 g)
- 2 Prisen Salz
- 1 Ei
- 30 g weiche Butter
- 3 TL Zucker
Zucker und Trockenhefe mit der zimmerwarmen Milch mischen, fünf Minuten stehen lassen. Dann alle Zutaten 10 Minuten auf kleinster Stufe (KitchenAid) kneten lassen. 1 Stunde auf gut doppelte Größe gehen lassen.
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Teig in 4 (oder 6) Kugeln teilen, diese rund formen und flach drücken (ca. 1 cm hoch). Noch einmal kurz gehen lassen, bis der Backofen heiß ist.
Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
Burger nach Lust und Laune belegen – bei uns mit Salat, Gurke, Kirschtomaten, Ketchup und Mayo -und einer Scheibe Käse – das ergibt für uns den perfekten Burger 🙂
