Rezept Engelsaugen
- 480 g Weizenmehl (405) &
- 300 g Butter &
- 4 Eigelb &
- 140 g Puderzucker &
- 2 Päckchen Vanillezucker &
- Prise Salz &
- Abrieb von 2 Biozitronen mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
Die Schoko-Schnee-Kugeln sind einfach toll. So wunderbar universell einsetzbar. Schmecken ausgezeichnet. Sind schnell hergestellt – und lassen sich prima stapeln.
Vor allem, weil bei mir nicht mehr viel an Kugeln erinnert. Im Gegensatz zu Juliane, bei der ich das Rezept gefunden habe, wurden es bei mir eher Schoko-Schnee-Mini-Laibe.
Egal – schmecken trotzdem ausgezeichnet.
Für ca. 35 Stück:
Im Abstand von ca. 5 cm nebeneinander auf das Backblech setzen. Auf der mittleren Schiene ca. 14 Minuten backen.
Das Rezept ist ganz einfach. Für zwei Kastenformen, viele, viele Äpfel vom Kernhaus befreien und klein schnippen. Wichtig, nicht schälen – die Schalen können dran bleiben.
Genau genommen 1 kg Äpfel….
… nicht aufgeben, immer weiter schnippeln!
Ich habe noch einige getrocknete Cranberries dazu gegeben.
Kastenformen gut fetten, Masse einfüllen und bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen…
miteinander verkleppern und gleichmäßig über die Äpfel geben.
… bevor der restliche Teig als Streusel auf den Äpfeln verteil wird.
Bei 170 Grad 35-40 Minuten backen und mit ordentlich Sahne genießen.
Das kann man auch in Spanien, wo Zorra seit 2004 bloggt – Glückwünsche zum Jubiläum. 7 Jahre konsequent so ein Foodblog zu betreiben, ohne langweilig zu werden verdient meinen größten Respekt.
Und weil sich Zorra was Süsses wünscht, bekommt sie diesen Apfelkuchen 🙂
=> So macht es meine Mama. Sie scheint die Bella Anweisung falsch verstanden zu haben 😉
Auch überfällige Osterhasten können so ganz gut verwertet werden.
In Kasten oder Gugelhupfform nach Lust und Laune erst die Hälfte des Teiges einfüllen.
Danach den restlichen Teig mit der Schoko-Crème-Fraîche mischen und dazu geben.
Nach Lust und Laune mit einem Stäbchen oder einer Gabel alles vermischen.
Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen und den Stäbchentest machen.
Quelle: Bollis Kitchen
aufschlagen
Das wird sicherlich so ein Kuchen, den ich noch als alte Oma backen werde.
Als nächstes werden noch ein paar Äpfel verbraucht – und ich freue mich jetzt schon auf die ersten Stachelbeeren.
Und ganz nebenbei macht man mit dem Kuchenduft alle Nachbarn extrem neidisch 😉
Quelle: Bollis Kitchen
Da ich eine Bogenschützen-Nachwuchs-Horde zu versorgen hatte, habe ich gleich 24 Muffins gebacken.
Dafür braucht man:
Teig in Muffinformen geben. Je Muffinform 3 – 4 Kirschen leicht in den Teig drücken.
Die Muffins bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen und Stäbchenprobe machen. Lust und Laune noch mit Puderzucker bestreuen – ich bin puristisch und liebe sie auch ohne.
Fazit: die Suche nach den perfekten Schoko-Kirsch-Muffins hat ein Ende.
Ich habe sie hier gefunden – und auch die Bogenschützen-Nachwuchs-Talente haben sich gleich darauf gestürzt. Und DAS ist ein sehr gutes Zeichen 🙂