Für ein gutes Püree braucht es nur ein paar gute Kartoffeln. Milch, etwas Sahne und Butter. Richtig zubereitet ist es keine Beilage mehr, sondern der Star auf jedem Teller. Ich selbst brauche dann nicht viel mehr dazu. Vor allem seit ich mit etwas Parmesan „würze“, fällt das Püree in die Kategorie „Soulfood“.
Für 4 Personen:
- 1 kg mehlige Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser sehr weich kochen
- Kartoffeln gut abgiessen
- 300 ml Milch – / Sahnegemisch erwärmen (Mischverhältnis nach Lust und Laune – ich bevorzuge halb Sahne, halb Milch)
- Kartoffeln mit Muskat, Salz (vorsichtig!), Pfeffer würzen