Ihr kennt da sicher. Im Gemüsefach hat’s noch zwei große Kartoffeln. Drei verschrumpelte Möhren – und ein Stückchen Petersilienwurzel.
Was machen wir daraus? Eine Suppe! Und was für eine – diese Petersilienwurzel Karotten Kartoffel Suppe hat uns genial geschmeckt.
Lag es am Spritzer Riesling, oder der cremigen Sahne? Egal – das war so gut, dass ich hoffe, bald wieder diese „Reste“ im Kühlschrank zu haben 🙂
Ihr seht wie schnell man so eine Suppe gemacht hat. Daher frage ich mich tatsächlich immer wieder im Supermarkt, wer diese ganzen Dosensuppen, Tütchen und Tetrapacks kauft? Selbst die Bio-Sektion macht nicht halt vor großen Dosen mit Pulversuppen zum Anrühren.
Auch wenn sich immer mehr Anbieter „rühmen“ wenige Zusatzstoffe zu verwenden, so kann man doch die Gemüseeinlage oder auch das Fleisch (besonders eklig finde ich ja diese Hühner Nudel Eintöpfe) abzählen. Und woher das Ganze kommt, wollen wir lieber gar nicht so genau beleuchten.
Unsere nette Gruppe von „Wir retten was zu retten ist“, hat sich für diesen Monat Eintöpfe, gebundene Suppen und Co ausgesucht – und ich denke mit meine feine Petersilienwurzel Karotten Kartoffel Suppe passt hier hervorragend 🙂
Rezept Petersilienwurzel Karotten Kartoffel Suppe
(2 Portionen)
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 EL Butter
- 3 Karotten
- 2 -3 große, mehlige oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Stück Petersilienwurzel (ca. Daumenlang)
- 400 ml Brühe – evtl. etwas mehr je nach Konsistenz (ich: Gemüsebrühe – Hühnerbrühe schmeckt sicher auch klasse)
=> Rezept Gemüsebrühe
=> Rezept Hühnerbrühe - 50 ml Riesling
- 100 g Sahne (ohne Carrageen und bitte auch keine Kochsahneverschnitte – das sind wahre Chemiekeulen)
Zubereitung
- Schalotten fein würfeln
- In einem Topf 1 EL Butter erhitzen, Schalotten anschwitzen
- Derweil das Gemüse putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden
- Dazu geben und wenige Minuten mit anbrutzeln
- Mit dem Riesling ablöschen
- Brühe und Sahne dazu geben – so dass das Gemüse gut bedeckt ist (bei mir dauerte das ca. 20 Minuten)
- So lange köcheln (bei mittlerer Hitze), bis das Gemüse gut gegart ist, so dass es sich pürieren lässt
- Salzen, Pfeffern und mit Piment d’Espelette würzen
- Fein pürieren und ggf. nachwürzen bzw. mehr Flüssigkeit zugeben – natürlich kann man das Ganze aber auch wunderbar stückig und unpüriert lassen, dann bekommt man einen herrlichen Eintopf!
Wer mag kann die Suppe jetzt noch passieren – ich habe darauf verzichtet
Lasst es Euch schmecken!
Wir haben dazu den gleichen Riesling getrunken – das war wirklich köstlich 🙂
Meine Mitretter in diesem Monat:
Genial Lecker Blumenkohlcremesuppe
giftigeblonde Wildschwein Gulaschsuppe
Aus meinem Kochtopf Französische Zwiebelsuppe überbacken
Obers trifft Sahne Winterlicher Gemüsetopf mit Gänsefleisch
Anna Antonia Gemüsesuppe à la mode Jeunesse
Was du nicht kennst… Kartoffeleintopf mit Paprika und Möhren
Küchenliebelei Omas Kappes-Eintopf
auchwas Borschtsch
brotbackliebeundmehr Lauch-Rahm-Suppe mit Grünkern
katha-kocht! Käse-Lauch Suppe mit Gorgonzola
Jankes*Soulfood Gemüse-Gulaschsuppe
Barbaras Spielwiese Tomatencremesuppe
kebo homing Gemüseeintopf mit Selchfleisch
our food creations Grumbeersupp mit Woi (Kartoffelsuppe mit Wein)