Ich gehöre wahrscheinlich auch weiterhin zu der seltenen Foodblogger-Spezies, die kein eigenes Kochbuch Zimmer besitzen. Meine Kochbücher sind überschaubar und die Anzahl hält sich in Grenzen. Es sind weniger als 100. Zum einen, weil ich radikal aussortiere – was monatelang ungenutzt rumsteht, wird weiter gegeben – und ich kaufe mir nur noch hochwertige Bücher.
Italien vegetarisch
Rezept Tomatensaucen Basisrezept „Italien vegetarisch“
- 1 Zwiebel (oder 1 Knoblauchzehe) schälen und fein würfeln – entweder oder: also entscheidet Euch für Zwiebeln oder Knoblauch – ich habe mich für die Zwiebel entschieden
- 8 -10 EL Olivenöl (extra vergine) in einem Top erhitzen – darin die Zwiebel weich schmoren
- 400 g / 400 ml passierte Tomaten dazu geben, zugedeckt aufkochen
- 5 Minuten auf mittlerer Hitze kochen
- 1 Tasse Wasser angießen, durchrühren
- Ordentlich salzen (1 TL Meersalz), moderat pfeffern
- Bei milder Hitze ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen
- Der Sugo ist fertig, wenn sich das Olivenöl deutlich auf der Oberfläche absetzt