Egal wohin man schaut. Mitte Januar sind immer noch viele höchst motiviert und ziehen die Neujahrsvorsätze voll durch. Die Fitnessstudios sind so voll wie nie, Sportartikelhersteller machen das Geschäft des Jahres – und bei Instagram werden gesunde Snacks gepostet ohne Ende.
Dinkel Grissini – nein, das ist wirklich kein Spargel 😉 |
Rezept Dinkel Grissini
- 10 g frische Hefe
- 1/8 l lauwarmes Wasser
- 250 g Dinkel-Mehl (Type 603)
- 1 TL feines Meersalz
- 1 EL Olivenöl
- Grobes Meersalz
- Parmesan
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen
- Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl dazu geben
- Zu einem geschmeidigen Teig kneten (mindestens 5 Minuten) und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen
- Teig zu einem Rechteck ausrollen
- Teigstränge abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben – ich habe ein wenig mit Formen und Größen experimentiert – und bin die Königin der ungleichmäßigen Grissini 😉
Wild gemischte Grissini |
- Wer mag kann sie jetzt mit Wasser bestreichen und mit Salz oder Parmesan bestreuen – ich mag am liebsten die Version „Natur“, also ganz ohne alles
- Die Grissini werden im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten gebacken – so lange, bis die Spitzen leicht braun werden
- Grissini auskühlen lassen – und nicht wundern: sie sind erst mal noch nicht so hart wie man sie sonst kennt – schmecken aber auch schon köstlich
- Luftdicht verpackt halten die Grissini mindestens 1 Woche – doch das ist nur Theorie, denn bis dahin sind sie schon verputzt 😉