Ihr habt es sicher schon gesehen: Feinschmeckerle hat einen neuen Look bekommen. Und Ihr kennt das Bild oben links noch nicht? Ja klar, denn das Rezept gibt es erst heute.. meine allerliebsten Himbeertörtchen mit weißer Schokocreme!
- 200 g Weizenmehl (405)
- 120 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 h kalt stellen
- In der Zwischenzeit Tartelette Förmchen mit Butter sorgfältig einpinseln
- => Die Tarteletteförmchen gibt es zum Beispiel hier!
- Dann Teigmenge (in Größe eines großen Flummies / Tischtennisballs…) abstechen, zu einer Mini-Kugel formen
- Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit Wellholz ausrollen – ggf. noch so auseinander ziehen, dass eine runde Form entsteht
- Teig in Tarteletteform legen, so zurecht drücken, dass alles gut ausgefüllt ist
- Sollte noch Rand überstehen, Form umgedreht auf Frischhaltefolie drücken – so lassen sich die Teigreste gut abnehmen und weiter verarbeiten
- Die Böden aller mit Teig ausgekleideten Tartelette Förmchen mit einer Gabel gut einstechen
- Böden mit Backpapier und Hülsenfrüchten (z.B. Erbsen) auslegen und für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, rausholen und dann nochmals 5 Minuten in den Ofen geben, bis er gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Achtung! Das kann sehr schnell gehen 😉
- Törtchen auskühlen lassen
- 200 g weiße Schokolade fein hacken mit
- 100 ml Sahne auf ganz kleiner Flamme erhitzen und mit dem Schneebesen glatt rühren
- Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und
- Mark von 1 Vanilleschote und 300 g Crème fraîche unterrühren
- Crème in die Tartelettes füllen, mit Obst nach Wahl (z.B. Himbeeren) dekorieren
- Wenn noch was über bleibt: aufessen 😉 Oder in Schälchen füllen für später…
- Mindestens 2 h kalt stellen…