Ich liebe Quiches und Tartes in allen Variationen. Toll mit einem Salat sind auch die schnell gemachten, kleinen Lauch-Tartelettes – die sich auch ausgezeichnet für den Büro-Lunch eignen.
- Tarteförmchen mit Inhalt von 1 Packung Blätterteig auskleiden
- 2 Stangen Lauch putzen, das Helle in feine Ringe schneiden
- 1 Schalotte in 2 TL Butter anbraten
- 50 g Schinken (oder Räucherspeck) dazu geben und 3 Minuten mitbraten
- Lauch dazu geben und weitere 5 Minuten braten (mittlere Hitze)
- 75 ML Sahne
- 75 ML Milch
- 2 Eier
- ordentlich Salz und Pfeffer mischen
Lauch-Schinken-Mischung in die Förmchen geben und mit der Ei-Sahne-Masse übergießen. Wer will, kann nach Lust und Laune noch mit Gouda die Käselust stillen.
Tartelettes bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Mit einem gemischten Salat und einem Grauburgunder genießen – einfach und gut!