- 200 g Mehl mit
- 50 g Zucker und
- 100 g Butter und
- 1 Ei vermischen
- daraus einen Mürbteig herstellen und in eine Backform legen – einen ca. 3 cm hohen Rand andrücken
- 5 Eigelb mit
- 100 g Zucker
- abgeriebener Schale einer Zitrone schaumig rühren
- 1/4 l Milch erwärmen (muss richtig heiss werden, aber nicht kochen)
- 125 g Butter schmelzen
- In die Eigelb-Zucker-Mischung noch 500 g Magerquark, sowie
- 1 Prise Salz und
- 1 EL Mehl geben
- Butter und Milch dazu geben
- 5 Eiweiß steif schlagen und sanft unterheben