Marmorkuchen

Als Marmorkuchen-Liebhaberin Nr. 1 habe ich Zwischendurch schon kurz daran gedacht eine Kleine Namensänderung in „Marmorkuchenblog“ durchzuführen. Kam mir doch bei Frau Zorra, Frau Schnuppschnuess und Frau Pimpimella Grosis Marmorkuchen unter, den ich sofort nachbacken musste. Und aber eigentlich ursprünglich von Frau Deichrunner stammt.

Rezept Marmorkuchen (für 1 große Backform):

• 250 g Zucker und
• 250 g weiche Butter und
• 1 Pack Vanillezucker schaumig schlagen
• 5 Eier nach und nach dazu geben, ebenso
• 150 ml Sahne und
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl mit 
• 2 TL Backpulver mischen
• ebenfalls zum Teig geben
• Hälfte des Teiges in eine gefettete Guglhupfform geben
• In der Zwischenzeit
• 100 g Schokolade hacken (fein) und
• 100 g Schokolade schmelzen
• Schokolade mit der restlichen Teigmenge mischen und auf den hellen Teig in die Form geben
• Mit Hilfe einer Gabel die beiden Teige kurvenförmig durchziehen, dass eine schöne Marmorierung entsteht
• Den Kuchen bei 190 Grad Unter – / Oberhitze 60 Minuten backen (1. Einschubleiste von unten)

• Ofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen
• 250 g zimmerwarme Butter schaumig rühren 
• 4 Eigelb und
• 350 g Zucker einrühren und alles schaumig schlagen (alles mit der KitchenAid)

• 500 g Mehl mit 
• 1 Päckchen Backpulver mischen
• Prise Salz dazu geben
• Abwechselnd mit 1 Tasse Milch (klein) unter die Butter-Ei-Mischung rühren
• 4 Eiweiss steif schlagen und behutsam unterheben

• Gugelhupfform ordentlich mit Butter fetten und mit Semmelbrösel ausbröseln
• 2/3 des Teiges in die Form füllen
• Rest mit 3 Esslöffel Kakaopulver und
• 2 Esslöfel Zucker mischen
• Guten Schuss Rum dazu geben
• Dunklen Teig auf hellen Teig heben
• Mit einer Gabel beide Teige behutsam unterheben, so dass später Marmormuster entsteht

• 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen – bis Holzstäbchen ganz ohne Kuchenrückstände rauskommt
• Nach der Abkühkphase stürzen
• Nach Lust und Laune mit dunkler Kuvertüre überziehen

Quelle: Vorspeisenplatte

Auch überfällige Osterhasten können so ganz gut verwertet werden.

• 100 g Schokolade (normal dunkel – aber in diesem Fall ein Osterhase) mit etwas Crème fraîche schmelzen lassen
• 5 Eier mit
• 250 g weicher Butter und
• 3 EL Milch aufschlagen
• 130 g Zucker und
• 20 g Vanillezucker einrieseln lassen
• Schokostückchen nach Lust und Laune reinhobeln
• 375 g Mehl mit 
• 3 EL Backpulver mischen

In Kasten oder Gugelhupfform nach Lust und Laune erst die Hälfte des Teiges einfüllen.
Danach den restlichen Teig mit der Schoko-Crème-Fraîche mischen und dazu geben.
Nach Lust und Laune mit einem Stäbchen oder einer Gabel alles vermischen.

Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen und den Stäbchentest machen.

Quelle: Bollis Kitchen