- 125 g Quark (20%) mit
- 125 g Sauerrahm und
- 75 g Puderzucker und
- dem Saft von 2 Blutorangen verrühren (ein wenig Saft über lassen..) – wer Bio-Ware hat, kann noch ein wenig Zesten dazu geben
- 2 Blatt Gelatine einweichen und gut ausgedrückt in ein wenig Blutorangensaft erwärmen und auflösen
- 3 EL der Quarkmasse in die Gelatinemasse einrühren
- Gelatinequarkmasse zum Rest Quarkmasse geben und verrühren
- 125 g Sahne steif schlagen und ebenfalls sanft unterheben, dass die Masse schön fluffig wird
- Über Nacht kalt stellen (mindestens 6 h)
Zum Servieren Nocken abstechen – oder die Masse bereits bei der Zubereitung in Portions-Glasschälchen abfüllen. Super dazu passen auch in braunem Zucker leicht angeschmorte Orangenfilets!