Da wir ja rund um unser Büro im kulinarischen Niemandsland leben, haben wir ja eine kleine Kochgruppe im Kollegenkreis. Heute gibt’s das Rezept von Gastkoch Schlammschuh: seine Vollkornnudeln mit gebratenem grünen Spargel und Parmesan.
Muss man extra dazu sagen, dass er ein ausgesprochen großes Faible für Parmesan hat? 😉
Für 4 Personen:
- 500 g Vollkornnudeln al dente kochen
- 1 kg grünen Spargel in kleine Stücke schneiden und in reichlich Olivenöl rundum anbraten und je nach Vorliebe garen
- Spargel und Nudeln mit ein wenig Kochwasser mischen, mit
- Salz
- Pfeffer
- italienischen Kräutern würzen
- reichlich Parmesan untermengen
Spötter nennen das Gericht auch Parmesan mit Nudeln und Spargel 😉
Aber es schmeckt einfach wahnsinnig lecker und ist schnell gemacht – ideal für die Mittagspause!