Es hat wahnsinnig viel Spass gemacht. Und da vor allem an Tag 1 nicht alles lief, wie gewohnt („Hilfe, die Teige gehen kaum“… „Wer kennt sich mit den Hightech Backöfen aus???“), war es ganz spannend  daraus das Beste zu machen.

Und ganz ehrlich: mit Euch war es toll! Da hätte auch nicht mal ein Stromausfall die Stimmung gemindert!

So viel ist klar: das Thema Brot Backen für Einsteiger finde ich auch nach den zwei Tagen richtig spannend. Und es wird auf alle Fälle weitere Brot Back Kurse im Raum Reutlingen / Metzingen geben! Und auch künftig wird ein Fleischthermometer zeigen, wann das Brot fertig ist…

Anbei die Rezepte bzw. die Links zu den den gebackenen Brot und Brötchen Sorten.

Ich bin gespannt, was Ihr nächstes Jahr berichtet und bin sicher, Ihr werdet bald kein Brot mehr kaufen – sondern Brot einfach selbst backen

Das Rezept für das schnelle Haferflockenbrot findet Ihr hier!

Was haben wir anders gemacht?

Der Teig wurde Samstags gegen 15 Uhr angesetzt – und kam dann in den Kühlschrank.

Sonntags wurde er dann rausgenommen. Er durfte ca. 30 Minuten „Zimmertemperatur“ annehmen. Dann wurde das Brot geformt und durfte nochmals ca. 20 Minuten gehen (wenn Ihr habt im gut bemehlten Gär-Körbchen – kein Körbchen ist aber auch kein Problem. Dann einfach frei formen!).

Die lange Teigruhe bringt einfach nochmals ein echtes Plus an Geschmack! Probiert es aus…!

Das Rezept findet Ihr hier! So sehen die schnellen Frühstücks Brötchen übrigens normalerweise aus

Wenn Ihr aber etwas Zeit habt, solltet Ihr unbedingt diese Brötchen backen. Hier merkt man schnell, dass sich das Mehr an Zeitansatz sofort auszahlt!

………………………………….

Das Bauernbrot gab es ja am zweiten Tag zum Frühstück.

Es wurde sogar von sonst ausschließlich Vollkorn bevorzugenden Bloggern für gut befunden. Toll

………………………………….

Rezept findet Ihr hier oder hier!

………………………………….

Schnelles Roggenmischbrot mit Sesam

Das war übrigens mein allererstes Sauerteig-Brot. Rezept stammt von Frau Küchenlatein und findet Ihr hier! Nicht verunsichern lassen – die Konsistenz ist ähnlich Flüssig-Beton. Deshalb wird es auch in der Kastenform gebacken

………………………………….

Hamburger Buns / Brötchen

Wir haben ja spontan noch eine Menge Burger Brötchen gebacken, nachdem die Burger Session quasi von allen Teilnehmern besucht werden wollte… Bild seht Ihr ganz oben!

Das einfache Rezept für Burger Brötchen findet Ihr hier.
Es stammt ursprünglich von Frau Cucina Casalinga!

………………………………….

Ulrike hat ebenfalls über die Brotback Session gebloggt. Den Artikel findet Ihr hier!