Dieses Jahr bin ich total heiß auf Pfirsiche. Ich habe kürzlich ein paar wunderbar saftige Exemplare ergattert, seitdem gibt es eigentlich keinen Tag ohne Pfirsiche… entweder pur, im Müsli oder als frozen Joghurt.

Ihr solltet das unbedingt mal ausprobieren – gerade bei Hitze schmeckt der frozen Joghurt mit Pfirsichen unglaublich erfrischend.

Es handelt sich hier eigentlich gar nicht um ein Rezept, so simpel ist das Ganze!

Wichtig für das Gelingen ist wie immer die Qualität der Zutaten: Ihr braucht wirklich sehr gute und saftige Pfirsiche. Die enthäutet Ihr und friert sie für ein paar Stunden ein.

Dann kommen die Pfirsiche gemeinsam mit etwas Joghurt in einen Blitzhacker oder Euren normalen Mixer. Ich nehme hier normalerweise auf 2 Pfirsiche 2 Esslöffel Joghurt.

Ihr könnt das aber individuell abwandeln: je mehr Joghurt verwendet wird, desto flüssiger wird das Ganze…

Besonders gut schmeckt es natürlich mit wunderbar cremigem griechischem Joghurt.
Ich hatte aber auch schon eine Variante mit weniger Fett und war ebenso begeistert…

Lasst es Euch schmecken und kühlt Euch schön ab:-)

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Kennt Ihr Himbeeren Blitz Eis? Das gibt es bei uns richtig oft. Egal ob Sommer oder Winter…

Denn das wunderbare Blitz Eis (im Netz auch bekannt als Nicecream) funktioniert nun mal ausschließlich mit gefrorenen Himbeeren! Also ist es doch eine prima Gelegenheit jetzt noch schnell die Tiefkühl Bestände der letzten Sommer Saison zu leeren.

Aber natürlich könnt Ihr auch jetzt schon auf den Märkten zuschlagen. Erdbeeren und Himbeeren schmecken gerade so gut wie lange nicht. Kauft Euch Eure liebsten Beeren und friert sie ein – dann habt Ihr immer Zutaten für das leckere Blitz Eis parat

Natürlich könnt Ihr das Prinzip auch auf alle anderen gefrorenen Beeren anwenden. Ich mag sehr gerne das Blitzeis aus Brombeeren. Es steht Euch auch frei, wie sehr ihr das Blitzeis süßen wollt. Zucker, Kokosblütenzucker oder Honig? Alles ist möglich!

Auch in Sachen Joghurt habt Ihr die Qual der Wahl. Am cremigsten schmeckt das Blitzeis mit griechischem Joghurt. Wir hatten es aber auch schon mit 1,5% Jogurt in der „leichten“ Variante und es hat ebenfalls wunderbar geschmeckt. Man kann das Ganze aber auch mit Mascarpone „pimpen“.. wie man mag!

Ganz ohne Thermomix bekommt man hier auch mit jedem normalen Mixer oder Pürierstab ein wunderbar cremiges Himbeereis.
Ich freu mich jetzt schon wieder auf die neue Beeren Ernte, so dass das Blitzeis für die kommenden Monate „gesichert“ ist

Rezept Himbeeren Blitz Eis

• Großen Mixbecher bereitstellen.
• 300 g tiefgekühlte Himbeeren und
• 200 g Joghurt (ich nehme gerne griechischen Joghurt, aber Ihr habt die Wahl…) dazu geben.
• Süßen nach Geschmack: ich nehme gerne 1 EL Puderzucker – Ihr könnt Zucker aber auch ganz weglassen, oder durch Honig ersetzen
• Wer mag gibt noch 2 Esslöffel Zitronensaft dazu
• Und jetzt…..
  Mixen! Kurz und stark!

Das Eis ist jetzt soft und cremig – wer es etwas fester mag, sollte das Himbeeren Blitz Eis nochmals für eine kurze Zeit in den Gefrierschrank geben.

Ich mache das nicht – mir schmeckt es genau so wie es ist… es hat ein wenige die Konsistenz von Soft Eis.. einfach lecker!

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Unsere nette Rettungsgruppe rettet in diesem Monat Eis! Weshalb? Weil wirklich niemand Eis mit völlig überflüssigen Zusatzstoffen braucht. Na klar, kaufe ich auch ich mal Eis – aber nur in Ausnahmefällen. Wer braucht schon Sojalecitin und Co? Lieber mache ich es selbst. Mit meiner ganz einfachen Eismaschine – oder es gibt wie heute wenn’s mal schnell gehen muss ein Blitzeis mit tiefgefrorenen Beeren.

Ich hatte noch wunderbar aromatische Brombeeren eingefroren. Mit ein wenig Zitrone, Buttermilch und Honig wird daraus ein wunderbares Blitzeis. Blitzschnell und ohne Zusatzstoffe. Und gar nicht mal so ungesund… Probiert es selbst aus!

Rezept Blitzeis mit Brombeeren und Buttermilch

(4 Portionen)

• 350 g gefrorene Beeren (in meinem Fall Brombeeren) in ein hohes Mixgefäß geben und 5 Minuten antauen lassen
• Saft von 1/2 Zitrone dazu geben
• ebenso 4 EL Honig (flüssig) oder etwas Zucker
• Alles mit 125 ml Buttermilch mit dem Stabmixer fein pürieren
• Ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen …

… und das Beereneis genießen

Schneller und fruchtiger geht’s doch kaum, oder?

Die Foodbloggerkollegen aus der „Rettungsgruppe“:

• lieberlecker – Bananeneis
• from-snuggs-kitchen – Buttermilch-Zitronen-Eis
• SweetPie – Gin Tonic Popsicle
• katha-kocht! – Raffaello Eis
• Cuisine Violette – Mango-Kokoseis
• magentratzerl – Halwa-Eiscreme
• kebo homing – Schokoladeneis mit Salzkaramell
• Kochen mit Herzchen – Pistazieneis
• Bonjour Alsace – Schokoladeneis
• Mädel vom Land – Birnen-Joghurt-Steckerleis mit Waldmeister
• Greenway 36 – Schokoladen-Karamell-Eis ohne Eismaschine (Daim-Eis) 
• 1x umrühren bitte aka kochtopf – Schnellstes und softigstes Himbeer-Softeis
• Obers trifft Sahne – Kürbis Eis mit Zimt Pflaumen ( mit und ohne Eismaschine)
• lecker macht laune – Zwetschgen-Eis ohne Ei
• widmatt- aus meiner Schweizer Küche: Pfirsich Glacé
• genial-lecker.de – Express-Vanilleeis
• Barbaras Spielwiese – Raspberry Frozen Yogurt (Schnelles Himbeer-Joghurt-Eis)

Quelle

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Kürzlich stand meine Eis Premiere an. Ich habe zum ersten Mal cremiges Schokoladeneis gemacht.
Es war so schokoladig, cremig und eine echte Geschmacksexplosion. Und jetzt will ich natürlich kein gekauftes Eis mehr!

Ich habe zwar schon eine ganze Weile eine Eismaschine – aber  bisher ergab sich nie die Gelegenheit diese auch mal auszuprobieren. Und ganz ehrlich hatte ich nie genug Platz in meinem Mini-Gefrierschränkchen

Die Zubereitung von diesem Schokoladeneis ist sehr einfach und auch für Anfänger geeignet. Klasse finde ich, dass es ohne Eier auskommt. Ok, dafür braucht’s mal eben zwei Tafeln Schokolade, aber man gönnt sich ja sonst nichts

Ich habe übrigens eine ganz einfache Eismaschine, ähnlich wie diese hier.
Das Kühlelement muss im Tiefkühler gefroren werden. Mit dem Ergebnis war ich mehr als zufrieden und werde auch erst einmal weiter mit dieser Maschine experimentieren. Vor allem hätte ich nie gedacht, dass selbst gemachtes Eis so cremig werden kann.

Rezept cremiges Schokoladeneis

(ohne Ei / 6 Portionen)

Zutaten

• 1 Tafel Schokolade (Vollmilch) – nehmt eine Schokolade von guter Qualität!
• 1 Tafel Schokolade (Zartbitter)
• 200 ml Milch (3,5 % Fett)
• 8 EL  Kakaopulver
• 10 EL Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Becher Bio Sahne

Zubereitung

• Schokolade grob zerkleinern
• Milch erwärmen und die Schokolade darin schmelzen
• Wenn alles geschmolzen ist, Kakaopulver und Puderzucker dazugeben
• Alles mit einem Schneebesen glatt rühren und anschließend auf Eiswasser kalt rühren
• Wenn die Schokomasse komplett abgekühlt ist, die Sahne steif schlagen und unterheben
• Die Creme für ca. 35 Minuten in die Eismaschine geben

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Ich musste sie haben, die Eis am Stil Förmchen. Sofort und ganz dringend. Das war letztes Jahr. Seitdem lagerten sie zusammen mit den Holz-Spateln im Keller und blieben unbeachtet.

Bis vor kurzem – da gab es dann die Eis-am-Stil Premiere mit den wunderbaren Popsicles aus Blaubeeren. Die schmecken ganz prima und sind vor allem einfach herzustellen. Und haben vor allem keine Zusatzstoffe.

Und da ist es auch egal, dass man jetzt schon eher Steppjacke trägt und weniger Strohhut!

Kürzlich waren wir bei der Eisdiele unseres Vertrauens. Dort gibt’s jetzt auch Eis für Zuhause in größeren Mengen. Natürlich zu einem stolzen Preis – doch für richtig tolles Eis bezahlt man doch gerne etwas mehr. Zuhause habe ich dann einen richtigen Schock bekommen. In diesem vermeintlichen Super-Eis befinden sich Zusatzstoffe ohne Ende – und kein Tropfen Sahne. Die gibt’s sogar im Discounter-Pendant.

Ich werde mein Eis nun doch häufiger selbst machen – da weiss ich genau, was drin ist. Da fällt mir ein, im Keller steht ja auch noch eine Eismaschine…

Rezept Blaubeer Orangen Popsicles

(für 4 Personen – bei mir ergab das ca. 8 kleine Eis am Stil)

• 200 g Blaubeeren / Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen
• 150 g Mascarpone mit
• 150 g Joghurt (natur) und
• 1 EL Orangensaft und
• 1 Päckchen Vanillezucker (ich: 1 TL Vanillezucker selbstgemacht) und 
• 2 EL Puderzucker vermischen
• Blaubeeren mit einem Mixstab pürieren und mit der Joghurt-Mascarpone-Masse vermischen

Wem das Ganze zu säuerlich ist – einfach mit etwas Puderzucker nachsüßen!

Die Masse in Eis am Stil Förmchen füllen und für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach oder den Tiefkühler stellen. Nach 30 Minuten können die Holzstile eingedrückt werden.

Weitere 2 – 3 Stunden dauert es, bis das Eis ganz fertig – also wirklich gefroren ist.

Ich habe die Eisförmchen kurz mit einem warmen Lappen angefeuchtet, so lassen sich die Popsicles besser entfernen!
Fazit: die Blaubeere Orangen Popsicles sind lecker und sehr erfrischend zwischendurch. Ersetz natürlich kein „richtiges“ Eis – aber dafür, dass „nix drin“ ist an Zusatzstoffen ist es ganz wunderbar!

Quelle: Lisa KUB 08/14

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• 200 g Josta vorbereiten (von allen Strunken etc. befreien, kurz waschen)
• In einer kleinen Pfanne ganz kurz anschmoren
• Zucker dazu geben (bei uns ca. 2 EL – nötig, die Beeren sind recht säuerlich)
• Nach Lust und Laune mit Brombeerlikör verfeinern
• Achtung: nicht zu lange schmoren, sonst gibt’s Marmelade…

Auf einer breiten Platte anrichten und Schokosossenfiguren malen

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Für 5 Portionen:

• 4 Eigelb mit
• 125 Puderzucker über Wasserbad dick schaumig aufschlagen (Achtung: nicht zu heiss, da sonst die Masse gerinnt)
• vom Wasserbad nehmen und auf Eis kalt schlagen
• Mark einer Vanilleschote auskratzen und unterrühren
• 500 ml Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen
• Im Gefrierfach durchfrieren lassen – kurz vor dem Servieren antauen lassen

Ein tolles Dessert – gibt’s sicher auch noch, wenn die Eismaschine in Betrieb genommen wurde

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